Шорска горска торта; Smuczer Hanna
Планирах да пържа толкова дълго, че не можете да повярвате. Успяхме добре в училище, но вкусът на преживяването от тези съставки беше неприятен!?
При печенето, както и при готвенето, признавам принципа, че наистина не мога да пека или да стана истинска домакиня, докато не направя оригиналните, традиционни, най-основните торти/ястия и пълнени зеле в тях (което все още е винаги много списъка, въпреки че по Коледа беше на косъм, за да не отида до него .) той е изброен по същия начин като този конкретен Шварцвалд.
Не преувеличавах подготовката й, така че тя не беше заобиколена от твърде много подготовка, добре заспалата нощ в съботен ден предизвика окончателната решимост, че MA ще бъде денят, в който Хана ще блести в Шварцвалд. Извадих моите сладкарски книги 1 и 2, т.е. отворих си pdf на ipad и след това потърсих рецептата в тези книги, съставена според най-голямата анилогия, която преплита от един pdf в друг за около 20 минути, беше равно на силното досада от търсенето, защото нашата торта е вярна - хааа кой би помислил ?! - не обогати съдържанието на главата CAKE, а набора от CREAMY CAKES. Тиквата има смисъл. Не мисля, че наистина трябва да очертавам онова лице с раирани очи на Хана, когато я намерих там, на крем тортите.
Промених го толкова много, че не го направих на 16 филийки (24 см), ОСНОВНИЯТ РЕЦЕПТ ЗА ЗАХАР СЪГЛАСНО това, което иначе ще изисква 7 яйца, но намалих дозата на 8 филийки (17 см), за които бяха достатъчни 3 яйца. Разбира се, имаше повече у дома, не защото просто не искаме да живеем в Шварцвалд няколко месеца. Хадж, защото все още имам достатъчно „да изпека“ бисквитки преди изпита, който се дължи след около месец, но в момента не се стресирам с това, защото почти нямам идея какво да науча и е доста разочароващо, но ще съберете се скоро, чувствам силата на джедаите. 😀 Уви, не бъди като в колежа, че можеш да го хванеш вечерта преди изпита! Не, шегувам се, няма да бъде. Не сега. Сериозно!
Още сладкарски рецепти Натисни тук ще намерите! 🙂
Торта от Шварцвалд // Schwarzwälder Kirschtorte
Съставки за 17 см форма за кекс/8 филийки
Какаов пандишпан
3 яйца
70 г гранулирана захар
50 г брашно
15 g нишесте, годно за консумация, или, ако това не стане, ванилов крем на прах
1 огромна щипка сол
2 супени лъжици вода
1 чаена лъжичка бакпулвер
15 г неподсладено какао на прах
Черешов крем
150 г (при мен беше замразено, но) череши
20-25 г гранулирана захар
1 огромна щипка сол
10 г ванилов крем на прах
1/2 лимонов сок
Крем от ванилия и какао
300 г бита сметана
90 г пудра захар
1 огромна щипка сол
2 чаени лъжички (6g) желатин на прах, разтворени в малка вода
+ 15 г какао на прах с малко мляко за какаовата порция
За декорация
около 200 мл сметана, 60 г пудра захар, 1 ч. л. желатин
шоколадови стърготини
Какаов пандишпан: Смесете брашно, какао на прах, нишесте, бакпулвер и сол. Постелете формата за торта с хартия за печене или поставете пръстена върху хартиен лист за печене. Яйцата се разделят на две. Първо разбиваме жълтъка на пяна с една трета от гранулираната захар, след това измиваме ръцете и разбиваме белтъка на пяна, с останалата гранулирана захар, но не бъдете твърде твърди, просто блеснете хубаво и спрете Купата. Към жълтъка прибл. Добавете протеиновата пяна на 3 порции, първо можете да я смесите грубо, след това все по-внимателно и накрая пресяваме сухите съставки на няколко порции, които смесваме внимателно с дървена лъжица. Изстържете тестото във формата за кекс и печете на 170 градуса за 45-50 минути.