Шоколадово-ягодов мус торта с шоколадови пури; дрениран дизайн; Сладка; Луд
Наистина не знам какво очаквах, когато гласувах с децата каква да бъде тортата през уикенда. Ти си извара от ягоди шоколадово-ягодов мус торта? Няма проблем, ние обичаме демокрацията, детето може да вземе своя дял от твърдите решения. По друго време ще има чийзкейк. Защото ние също обичаме диктатурата. 🙂
И тогава тортата. Ще ви представя бързо: база за брауни, шоколадово сладко, епермус, ганаш от капещ черен шоколад, пури от шоколад. Мисля, че това казах. 🙂
Но би било жалко да пропуснем всяка възможност за умножаване на думи, така че нека да разгледаме някои технически подробности на преден план: Двата вида мус не са направени с традиционната техника на мус на основата на яйца, което ни позволява да стигнем до дневните си калории прием малко по-рано. Ягодите трябва да осигурят нашия прием на витамини. И ако вече сме тук ... Който може да го направи, не правете мус от ягоди в ненаситен глупав магазин като ягоди като мен! Когато размразих ягодите, тя изобщо нямаше никакъв вкус и тогава някак вкусът излезе от него за щастие по време на муса, но не се отказа лесно. Трябва да има добри марки, така или иначе не беше това. Разбира се, не би било лошо да се знае коя марка беше. Но не мога да бъда толкова предвидлив. Както и да е, определено замразявам ягоди тази година, противно на практиката от предишни години! Още тогава нямаше проблем с плановете, имаше някои грешки в изработката: не замразих ягоди 🙂. Но тази година, тази година всичко ще бъде различно! Хм ... някой знае ли добър магазин за мирелит? 🙂
Още преди да стигна до рецептата (работата рядко е добра скоро:)), позволете ми да налея малко за шоколадовите пури. НИКОЙ не трябва да пропуска това! Феноменално добре е да ги произвеждаме! Неудържим! Или съм глупав. Във всеки случай той ще може да публикува за това. Може би някой друг ще опита и се оказва, че аз просто обичам да се отпусна в тази конкретна форма или да бъда по-многолюден в лагера. Разбира се, аз също осъзнавам, че това не е абсолютно необходимо за вкуса.
Тогава сега наистина идва тази проклета рецепта. И моля, не позволявайте на никого да превърта до края на публикацията, за да види колко е дълга рецептата! Това не е правопропорционално на времето за готвене, само и изключително с моя обширен стил. 🙂
Шоколадово-ягодов мус торта
За форма за торта 18 (ще бъде висока около 8 см)
50 г черен шоколад
Шоколадов слой:
100 г тъмен шоколад (нарязан или под формата на леща от шоколад)
100 г млечен шоколад (натрошен или под формата на шоколадова леща)
1,4 dl сметана за нагряване (за предпочитане 35%)
1,9 dl сметана, охладена до пяната (за предпочитане 35%)
Epermousse слой:
200 g бял шоколад (натрошен или под формата на шоколадова леща)
180 g прясно или мирелитово (пастьоризирано) ягодово пюре (при преминаване ще има загуба, така че си струва да започнете с около 220-230 g)
0,6 дл сметана за нагряване
2 dl сметана, охладена до пяната (за предпочитане 35%)
Ганаш от черен шоколад (за капене):
90 г тъмен шоколад (нарязан или под формата на шоколадова леща)
За шоколадови пури (по избор):
100 г тъмен шоколад (нарязан или под формата на леща от шоколад)
Първо, брауни ние правим основа. Разбийте яйцата със захарта. Разтопете шоколада с маслото върху водна пара (купата, съдържаща шоколада, не трябва да докосва горещата вода) и след това го добавете към яйцето. Останалите съставки се смесват и се овалват в яйчено-шоколадовата маса. Дъното на 18 см форма за кекс е застлано с хартия за печене (не са необходими страни), тестото се заглажда и се поставя в 175 фурна фурна за около. Печете 15 минути. Оставете го да се охлади напълно и само го разбъркайте, извадете го от формата, защото се чупи лесно. Този страхотен малък съвет бих могъл да се възползвам дори от мен и тогава не би трябвало да ремонтирам основата. 🙂