Шоколадови шам фъстъци без захар - брезово злато

Съставки за 20-25 профитроли:

За да направите шоколадовото тесто за шоколадо-шам-фъстъчени профитроли, първо доведете водата да заври заедно с маслото в тенджера.

Сега разбъркайте бързо брашното с бъркалката и разбъркайте, докато се образува бучка тесто, след това свалете от котлона и оставете малко да изстине.

Загрейте фурната до 220 ° C.

След това постепенно разбърквайте яйцата с ръчния миксер, докато тестото заблести и се задържи добре.

След това поставете сместа за сладкиши в чанта и поставете малки купища върху лист за печене, застлан с хартия за печене.

Печете поничките за сладкиши на средата върху средната решетка за около 25 минути до златисто кафяво.

Междувременно разбийте разбитата сметана за сметаната, докато се стегне.

Смесете постното извара с маскарпонето, млякото и брезовия златен прах до гладка маса. Ако е необходимо, добавете още малко мляко.

Сега разтопете черния шоколад Birkengold на водна баня и добавете към сметановата маса.

Накълцайте шам-фъстъците, също добавете и накрая сгънете твърдата бита сметана.

След това изрежете охладения Krapferl в средата и напълнете с шоколадовия крем.

За гарнитура нарязайте отново ситно шам-фъстъците и оставете тъмния шоколад Birkengold® да се разтопи с млякото, за да се получи течен шоколадов сос.

Накрая налейте шоколадовия сос върху профитролите, поръсете с шам-фъстъците, оставете да се охлади и се насладете!