Шоколадови понички с шоколадов сос Сладки, десерти Рецепти за здравословна храна със снимки, ресторант

Понеделник, 10 февруари 2014 г. 8 коментара

Кралицата на поничките. За мен това сладко подслажда от дете. Ако имах рожден ден, ако имах име, то винаги беше в горната част на списъка ми с желания. Това не е десертът, който можете да приготвите за 10 минути, но след като го опитате, ще разберете, че нашето шоколадово дърво си заслужава всички усилия. Това не е диетично сладко, но при важни случаи мисля, че можете да си го позволите.

Нашето шоколадово дърво е изгорено тесто. Прави се по същия начин като представителната поничка, с тази разлика, че поничките не трябва да се пекат във фурна, а в гореща мазнина.

Оригиналната рецепта идва от доста стара книга за кетъринг. Разбира се, аз персонализирах рецептата, тъй като делът на шоколадовата захар в оригиналната рецепта беше примамлив за мен.

Сигурно се чудите защо тази поничка се нарича наше шоколадово дърво, когато в тестото й няма шоколад. Е, въпросът е легитимен. Не намерих обяснение и за него, но сам измислих негова версия. Моят отговор е, че поничката получава приятен шоколадовокафяв цвят след изпичане, поради което получихме името нашето шоколадово дърво.

Съставки за понички:

30 dkg фино брашно от спелта
6 яйца
10 dkg масло
4 dl мляко
2 dkg кафява тръстикова захар
Шипка сол

Съставки също:

40 dkg кокосова мазнина за пържене

Добавете сол, кафява тръстикова захар и масло към млякото, след което оставете да заври. Когато млякото заври при непрекъснато бъркане, добавете брашното. Намалете пламъка под тигана. Уверете се, че тестото не изгаря и не се надига. Разбъркайте тестото на огъня, докато стане напълно гладко и отделете от стената на тавата, както и дървената лъжица. След това го свалете от огъня и го оставете да се охлади малко.

След около 5 минути разбъркайте тестото и започнете да добавяте яйцата едно по едно. След всяко яйце разбъркайте старателно тестото, докато се опитвате да вкарате колкото се може повече въздух в него. Това е трудна задача. Колкото по-голяма е повърхността на дървената лъжица за тази операция, толкова повече въздух можете да влезете в тестото. След всяко яйце трябва да бъркате, докато тестото изглежда по същия начин, както преди смесването на яйцата.