Шоколадова суфле проста рецепта - кулинарни рецепти с Джина Брадеа
Проста рецепта за шоколадов бутер: винаги десерт, който изглежда много труден за приготвяне, но е твърде добре да не се рискува да се провали. С тази рецепта можете лесно да направите много меко и кремообразно суфле.
Неустоимият вкус на шоколад и въздушната текстура правят този десерт един от най-обичаните.
Съставки за рецептата за шоколадово суфле
- 25 г масло
- 100 г домашен черен шоколад
- 40 мл заквасена сметана
- 40 мл мляко
- 80 мл вода
- 60 г какао на прах
- 6 белтъка
- 60 г кафява захар
Как да приготвим рецептата за шоколадово суфле?
Фурната е предварително загрята до 200 градуса по Целзий.
Ще ни трябват 12 купички ramekin (керамични форми за суфле) с диаметър 6 cm и височина 3 cm или 6 форми с диаметър 6 cm и височина 5-6 cm Първият път ще ги намажем с малко разтопено масло, с четка.
Трябва да внимаваме да правим четките по стените на съдовете отдолу нагоре, за да помогнем на душата да расте. След това ги редим с кафява захар, както на дъното на съдовете, така и по стените и изтръскваме излишното.
В малка тенджера ще смесим млякото със сметаната и ще го поставим на огъня. Не трябва да започне да кипи, но го държим само докато мехурчетата започнат да се образуват по ръба. Свалете от котлона и смесете с настъргания шоколад.
Важно е той да бъде остърган, а не само разкъсан на парчета, защото в противен случай няма да се стопи. Разбъркайте добре, докато всичко се разтопи и съставът стане хомогенен.
Прехвърлете шоколада в марината и го смесете с какаото на прах и водата и разбъркайте, докато се нагрее.
Не е нужно да оставате много дълго и тук, просто включете какаото на прах.
В голяма купа за смесване разбийте белтъците за 1 минута на висока скорост.
Шоколадова бутер рецепта
Добавете захарта, по 1 супена лъжица наведнъж и разбъркайте добре след всяка, докато вече няма захар. Общо ще отнеме 3-4 минути.
Добавете една трета от пяната с белтък в разтопената купа с шоколад и разбъркайте внимателно с движения отдолу нагоре. Не трябва да се въртим в кръг, защото пяната ще остане.
Движенията трябва да са много ниски и не е проблем, ако 2-те композиции не са смесени перфектно. След това добавете този състав върху останалата част от пяната и направете същото за сместа.
Ще попълним формулярите близо до ръба, оставяйки половин см свободни. Почистете ръба на сметана или захар и ги сложете във фурната за 14-15 минути.
Сервирайте веднага, докато са горещи и могат да бъдат на прах отгоре с пудра захар или могат да бъдат прости.
Това е, имаме най-доброто шоколадово суфле. Нямам търпение да опитам рецептата. 🙂
Рецептата и снимките му принадлежат Мария Пинтеан, сътрудник в блога Добър апетит, рецепти с Джина Брадеа.
Мария е живото доказателство, че младата жена може да бъде не само красива и умна огън, но и да готви много добре.