Шоколадов алерген или не Канадска аптека; Блог

Алергията, причинена от шоколад или какао, е рядка, дори ако има хора, които твърдят, че са алергични. Съвременно проучване в Съединените щати установи, че само един на 500 души, които твърдят, че са алергични към шоколад, са положителни.

шоколадов

Някои бързо заключават, че са алергични поради главоболие и мигрена от яденето на тази храна. Тези реакции могат да възникнат в резултат на непоносимост или интензивна чувствителност към шоколада, всъщност не представляващи специфични симптоми на хранителна алергия. Тези странични ефекти могат да бъдат причинени и от съставки, добавени към шоколада - мляко, соя, лецитин, глутен, ядки или лешници.

Шоколадови химикали
Има около 380 известни химикали, интегрирани в процеса на производство на шоколад. Повече или по-малко приятни ефекти, предизвикани от консумацията на шоколад, могат да се отдадат на следните вещества:

- Кофеин - действа върху централната нервна система; има диуретични свойства; използва се с цел подобряване на умствената дейност и облекчаване на определени форми на главоболие;
- теобромин - алкалоид, извлечен от семената на какаовото дърво; има силно диуретично действие и е сърдечен стимулант;
- флавоноиди - химикали, полезни за сърдечно-съдовата система;
- фенилетиламин - пряко влияе върху настроението, причинявайки първоначално силно емоционално състояние, последвано от емоционален спад. Той причинява повишено кръвно налягане, повишени нива на кръвната захар, пораждащи състояния на възбуда, бдителност, но и психическо удовлетворение.

Възможни реакции
Изследователите са открили през последните десетилетия, че шоколадът може да бъде отговорен за главоболие, затлъстяване, киселини в стомаха, ректално дразнене, коронарна болест на сърцето, емоционални проблеми като чувство на гняв, раздразнителност, объркване и дори депресия.

Кофеин, стимулант, може да причини безпокойство, нарушения на съня, възбуда, затруднена концентрация. Главоболието и постоянната умора обикновено са типични симптоми на хората, които преяждат с кофеин. Въпреки че като процент кофеинът в шоколада е по-нисък от количеството в кафето, ако се припокрива върху изтощен фон, той може да усили неприятните състояния.

теобромин - Веществото под формата на безцветни кристали с горчив вкус, извлечено от какаови зърна, ядки от кола, чаени листа или получено синтетично и използвано в медицината (като диуретик и вазодилататор) - може да повлияе на емоционалните състояния като естествен антидепресант.

флавоноиди - намира се и в други храни (прополис, червено вино, различни видове какао) поддържат сърдечно-съдовото здраве, като имат ролята на вазодилататор; той също влияе върху концентрацията и паметта, предотвратявайки синдрома на хроничната умора.

Ползите от консумацията на шоколад
Консумиран умерено, шоколадът има и ползи за здравето - може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания и заболявания и да увеличи дълголетието.

Шоколад и безпокойство
Много от нас вече знаят влиянието на шоколада върху нашето настроение. Но знаете ли, че тази храна има пряко отражение върху безпокойството? Фенилетиламинът предизвиква емоционално увеличаване и намаляване. Теоброминът, въпреки че работи като естествен антидепресант, не противодейства на ефектите на фенилетиламин.

фенилетиламин
Фенилетиламинът, подобен на амфетамина, е химикал, произведен от нашето тяло. Изследователите в САЩ вярват, че тялото отделя това вещество, когато сме влюбени; по този начин, поради това, емоционалното състояние, свързано с любовта, се увеличава по интензивност. По едно време се смяташе, че шоколадът създава подобни усещания поради теглото на фенилетиламин. Счита се, че фенилетиламинът причинява мигрена; причинява разширяване на кръвоносните съдове в мозъка и така се появяват главоболията.

Приликите с амфетамин доведоха изследователите до единодушно мнение, че това вещество е отговорно за промяната на настроенията. Както при амфетамина, фенилетинът предизвиква първоначално увеличаване на интензивността на емоциите, последвано, обаче, в един момент от връщане (намаляване) в първоначалното състояние.

теобромин
Теоброминът е алкалоид и се използва като стимулант. Въпреки че няма силните стимулиращи ефекти на кофеина, теоброминът увеличава пулса и отказът от консумацията на храни, съдържащи това вещество, може да причини главоболие.

анандамид
Количеството анандамид в шоколада може да действа върху мозъка като известния THC (тетрахидроканабинол) в марихуаната. Изследователи от Националните институти по психично здраве в САЩ са показали, че един човек трябва да изяде 15 килограма шоколад, за да постигне подобни на марихуана ефекти.

тирамин
Тираминът е аминокиселина, която кара кръвоносните съдове да се разширяват и свиват, причинявайки също и мигрена.

Захарта
Ефектите на захарта върху настроението са противоречиви. Някои изследователи твърдят, че захарта причинява повишаване на нивата на серотонин (химично съединение, участващо в мигренозно главоболие, депресия и безсъние). Други казват, че захарта причинява първоначално увеличение на инсулина, последвано от бързо намаляване няколко минути по-късно. Бързо намаляващите нива на инсулин причиняват излишна секреция на адреналин и кортизол - два хормона, които могат да усилят тревожността.

Да насърчавате или да не консумирате шоколад?
С цялата противоречива информация за химичния състав на шоколада, вероятно сте объркани. Както при повечето храни, и вие сами трябва да разберете как и до каква степен шоколадът ви влияе. Може да откриете, че малко количество не оказва съществено въздействие върху здравето ви, докато по-голямо количество видимо ви влияе. Шоколадовите съставки са отговорни за евентуална мигрена, изгаряния, безсъние, внезапни промени в настроението, безпокойство и т.н. Само вие сте в състояние да решите колко и в какъв срок можете да консумирате шоколад.

Разходки срещу шоколад

- Изгаряне на калории - Разходка в продължение на един час изгаря калории от шоколадово блокче; средно шоколадово блокче съдържа около 350 калории.
- Изгаряне на мазнини - Шоколадът съдържа мазнини; разходки изгарят мазнини. Продължавай да мислиш?
- Разходките не се топят ...
- Състоянието на щастие - Както шоколадът, така и привидно тривиалните разходки водят до освобождаването на ендорфини (хормони на щастието). Но след като проходите, не съжалявате, изгаряте повече калории.
- Алергии - докато много хора твърдят, че са алергични към шоколад, алергии към упражнения и ходене не съществуват.