Шоколад за здраве
Качественият, висококачествен шоколад с какао има редица положителни ефекти, поради които си заслужава да бъде избран като сладък.
В историята на Ищван Цукас птица на име Артур Гомбок се е подложила на шоколадова диета и не е яла нищо, освен шоколад. Той също обичаше „кръглия шоколад, квадратния шоколад, дългия шоколад, късия шоколад, кръглия шоколад, плоския шоколад, твърдия шоколад, перфорирания шоколад, опакования шоколад и голия шоколад“. За съжаление диетата не доведе до резултати и Artúr Gombóc не си възвърна способността да лети.
Може би защото изобщо няма значение какво е шоколадът като шоколад. Без значение е, разбира се, дали квадратни или кръгли, увити или голи, но вече няма значение какъв процент от съдържанието на какаови твърди вещества съдържа и какви други добавки (мляко на прах, млечна мазнина, фъстъчена паста, аромат, пълнеж) съдържа.
Следователно не всички шоколадови бонбони са еднакви.
Например, това е списък на съставките за 70% тъмен шоколад: какаова маса, захар, какаово масло, ванилия. (Общо 4 съставки.)
И това е списък на съставките за пълнен млечен шоколад: захар, растителни мазнини (палмово, палмово ядро), какаово масло, обезмаслено мляко на прах, суроватка на прах, пшенично брашно, какаова маса, млечна мазнина, нискомаслено какао на прах (0,7%), емулгатори (соев лецитин, слънчогледов лецитин), пшенично нишесте, пшенично нишесте, царевично нишесте, карбонати, амониеви карбонати, натриеви карбонати), трапезна сол, ароматизанти; глюкозен сироп и/или глюкозен фруктозен сироп. (Общо 16 съставки.)
Добре е да се види, че макар и в двата случая да говорим за блокче шоколад, което освен това има почти еднакво съдържание на калории (556 срещу 555 калории/100 грама), съставките им са напълно различни.
И това също обяснява защо е по-добре да ядете тъмен шоколад с високо съдържание на какао като сладък, отколкото да избирате пълнен млечен шоколад.
Нека разгледаме по-отблизо ползите от тъмното какао с високо съдържание на какао!
Пълна е с хранителни вещества
Висококачествените висококачествени какао тъмни шоколади са с високо съдържание на фибри и минерали. Плитка шоколад със съдържание на какао 70-85% е приблизително 11 грама фибри разположени в допълнение покрива 67% от препоръчителния дневен прием на желязо, 58% магнезий, 89% мед, 98% манган. Съдържа и много калий, фосфор, цинк и селен, от които тялото ни също се нуждае. В допълнение, какао и тъмен шоколад неговият мастнокиселинен състав също е добре, като има предвид, че те обикновено съдържат наситени или полиненаситени мастни киселини и съдържат много малки количества вредни полиненаситени мастни киселини;.