Шоколад, приятел или враг Доктор на деня
Може ли определено количество шоколад, консумирано ежедневно, да намали риска от сърдечни заболявания или инсулт? Има много изследвания, които разглеждат въздействието на шоколада върху човешкото тяло
Обикновено избягваме да консумираме много шоколад, защото знаем, че той носи, заедно с безпогрешния вкус, много калории. Така възниква проблемът с теглото. Но всички „знаят“, че антиоксидантите в шоколада помагат.
За да не ставам жертва на някои митове, попитах мнението на специалист в областта на неврологията, лекар, обучен както в страната, така и в чужбина. Д-р Кармен Адела Сирбу, първичен невролог в Централната военна спешна университетска болница Букурещ, която също работи в частна клиника, с най-съвременни подходи в областта.
„Доказано е, че какаовите препарати, които съдържат флавоноиди, имат потенциална роля за предотвратяване на кардиометаболитни заболявания. Наблюдателни или експериментални проучвания предполагат положителното влияние върху здравето на хората от консумацията на шоколад, именно поради тези флавоноиди. Описани са антиоксидантни, антихипертензивни, противовъзпалителни, антиатероматозни и антитромботични ефекти ", посочва специалистът.
Увеличаването на честотата на кардиометаболитни и цереброметаболични заболявания оказва голямо бреме върху медицинските системи и обществото като цяло, казва ни лекарят. Много е важно да знаем какви са рисковите фактори и как можем да действаме, за да избегнем страданието. Здравословният начин на живот - много упражнения и правилна диета - е първата стъпка.
„Нова наука, наречена епигенетика, изучава ролята на факторите на околната среда върху човешкия геном. Следователно парадигмата, известна и валидна доскоро - че ние сме резултат от гените, с които сме родени - вече не е актуална, всеки може да влияе върху генома си чрез свободна воля и следователно чрез собственото си поведение “, казва лекарят. С други думи: ние изграждаме или разрушаваме собственото си здраве.
Какъв шоколад? колко?
Ако след многобройни проучвания специалистите казват, че можем да ядем шоколад и дори повече, че той има благотворно въздействие върху организма, тежкият потребител ще обмисли само тази част от изследването. Въпреки това, всяко проучване също има алармен звънец: не всеки шоколад и не в никакви количества е добър за нас.!
Д-р Кармен Адела Сирбу ни представи няколко такива изследвания.
ПОДЕМНИТЕ ХОРА ПОДЦЕНЯВАТ КОНСУМАЦИЯТА НА ШОКОЛАД
Адриана Буитраго-Лопес и сътрудници оцениха разликите между консумацията на малък шоколад и патологията, свързана със заболявания като диабет, честота и смъртност при сърдечно-съдови заболявания и инсулти. Авторите проведоха мета-анализ, базиран на седем клинични проучвания, които отговаряха на критериите, наложени от изследователите. Констатациите са, че въпреки че прекомерната консумация на шоколад е вредна, разумно количество е свързано с намаляване на риска от кардиометаболитни заболявания с около 1/3. Настоящите данни сочат, че шоколадът в умерени количества предотвратява кардиометаболитни заболявания, особено ако е с ниско съдържание на захар и мазнини. По този начин шоколадът може да бъде естествена храна с профилактична роля. Важно е да се провери ефектът от различните видове шоколад, както и консумираното количество, като се има предвид хетерогенността на хранителните навици и разнообразието от продукти на основата на шоколад. Трудно е да се свържат дозите шоколад с рисковете от заболявания, особено след като хората със затлъстяване винаги са склонни да подценяват консумацията на шоколад; те също имат най-висок риск от сърдечно-съдови заболявания.
НА КРАТКО, КАКАОТО НАМАЛЯВА ЛОШИЯТ ХОЛЕСТЕРОЛ
Какаото може да бъде здравословно, особено ако се преработва възможно най-малко, за да не повлияе на саногенните качества на флавоноидите, които страдат в този процес. Но шоколадът също така съдържа захар, мляко, добавки, което увеличава приема на калории с отрицателни ефекти върху здравето, противодействайки на полезните ефекти на флавоноидите (катехини, епикатехини, процианиди), които се състоят в понижаване на холестерола, намаляване на възпалението и предотвратяване на образуването на тромби. Процесът на печене на какаови зърна уврежда флавоноидите.
Анализирайки 24 клинични проучвания за ефектите на какаовите флавоноиди, д-р Динг и неговият екип установяват, че те понижават кръвното налягане и LDL холестерола, повишават HDL холестерола (полезно за организма), подобряват притока на кръв и намаляват инсулиновата резистентност. може да се използва ефективно от тялото). Изследователите са потвърдили краткосрочните полезни ефекти на какаото, но не са показали намаляване на риска с течение на времето.
ЗАЩИТАВА МОЗЪКА, НО НЕ ПРЕДОТВРАТЯВА ДЕМЕНТИЯТА
Какаото също има благоприятен ефект върху мозъка. Екип от изследователи от Харвардското медицинско училище установи, че възрастните хора, които пият по две чаши какао на ден в продължение на 30 дни, подобряват мозъчната си циркулация, подобрявайки мисленето и паметта си. Най-малко преработеното какао е използвано за запазване на свойствата на флавоноидите.
В друго проучване от 2012 г. изследователи в Италия показват, че пациенти в напреднала възраст с леко когнитивно увреждане, които по-късно могат да развият деменция на Алцхаймер и които пият какао, богато на флавоноиди, извършват по-добри тестове, които оценяват умствената функция, в сравнение с групата, която консумира какао с по-малко количество флавоноиди. Какаото предпазва мозъка, но не предотвратява деменцията.
НАМАЛЯВА РИСКА ОТ СЪДИННА АВАРИЯ
Шведско проучване (започнато през 1997 г.) върху група от 37 103 мъже за около 10 години показа, че умерената консумация на шоколад (62,9 грама/седмица) значително намалява риска от инсулт. Те бяха мъже на възраст между 45 и 79 години, живееха в централните шведски градове и бяха помолени да предоставят подробна информация за диетата и начина си на живот. Изследователите оценяват консумацията на шоколад с помощта на въпросник, който предсказва колко често се консумира определен продукт. Въпросникът включваше 96 различни вида напитки и храни. След необходими корекции (в зависимост от фактори като възраст, образование, тютюнопушене, телесен индекс, физическа активност, приложение на аспирин, анамнеза за хипертония и наличие или отсъствие на предсърдно мъждене), увеличената консумация на шоколад е свързана със статистически нисък риск от има инсулт.
Сравнявайки група мъже, консумирали малко количество шоколад, с група, консумирала големи количества шоколад, последният е получил 17% намален риск от инсулт. Резултатите са подобни при инсулт и хеморагичен инсулт. Едно ограничение на проучването беше неговият собствен отговор на консумацията на шоколад и еднократно измерване. Друго важно ограничение беше липсата на информация за вида на консумирания шоколад. Следователно, всяка връзка между тъмния шоколад, свързана преди с ползи за здравето, вече не може да бъде изследвана. Известно е обаче, че в Швеция като цяло 90% от консумирания шоколад е млечен шоколад, съдържащ около 30% твърд шоколад.
Трябва да се избягва прекомерният прием на калории от млечен шоколад, захар, добавки и противопоказания за консумация на какао (непоносимост, алергии, заболявания като епилепсия и др.).
Шоколадът с високо съдържание на какао (над 70%), с ниско съдържание на захар, може да бъде полезен за здравето, особено ако се консумира в умерени количества.
Според Световната здравна организация до 2030 г. почти 23,6 милиона души ще умрат от сърдечно-съдови заболявания. Около една пета от възрастното население на света изглежда има метаболитен синдром, характеризиращ се с асоциация на рискови фактори като хипертония, хипергликемия, дислипидемия, затлъстяване, фактори, свързани със сърдечно-съдови и мозъчно-съдови заболявания.