Шницел с панировка с гевреци
1.Измийте шницелите, подсушете с кухненска хартия и ги потупайте между фолиото на фризера.
2.Натрошете гевреците в хаванче или в електрически миксер до "галета". Измийте магданоза, откъснете листата и нарежете на ситно. Смесете добре двете.
3.Разстелете шницела върху кухненска дъска и намажете с горчица. Разполовете шунката и разделете между всяка половина от шницела. Сгънете шницела заедно и фиксирайте с дървени пръчки. Подправете от двете страни със сол и черен пипер.
4-ти.Пригответе „маршрут за паниране“ от разбитите яйца, брашно и „галета“ в отделни контейнери. Сега издърпайте шницела през яйцето, брашното и накрая през панировката и натиснете здраво всичко надолу.
5.Загрейте олиото и маслото в голям тиган. Добавете шницел и запържете от двете страни за около 3-4 минути, докато стане хрупкава. Извадете и запазете на топло.
6-то.Сега деглазирайте бульона с бяло вино, добавете останалата горчица, изсипете бульона, оставете да заври и намалете малко, добавете сметаната и подправете на вкус.
7-ми.Подредете хрупкавия шницел в чинии, поднесете с кнедли с хляб (например кнедли с хляб със спанак и сирене от моята KB) и вкусния сос. Салата и хубава чаша вино или хладна светлина и денят може да завърши пълен и доволен. Ухили се!
8-ми.„Насладих се“ на това ястие с приятели. За съжаление няма писмени сведения, тъй като това е „семейна рецепта“, предавана от уста на уста. Просто си водих кратки бележки и готвих нещата. Гостите ми смятаха, че съм успял.
Вече знаех?
9.*) Калориите са подли малки животни, които нощем тайно пълзят в килера и шият всичко по-близо, ха, ха, ха.