Шницел от патладжан с пюре от моркови и брюкселско зеле - Рецепти - Reformhaus®

Сложната, скучна, скучна или скъпа е веганската диета? Шегуваш ли се? Сериозен ли си, когато казваш това! Опитайте вкусния блогър за храна Bianca Zapatka.

Съставки за двама

1 патладжан
сол
250 г картофи
250 г моркови
400 г брюкселско зеле
50 г брашно
80 мл мляко на растителна основа (неподсладено)
100 г галета
3 супени лъжици дрожди на люспи
1 чаена лъжичка червен пипер на прах
пипер
4 супени лъжици зехтин за пържене
20 г веганско масло
приблизително 60 ml мляко на растителна основа

За гарнитура (по избор)

Семена от нар
пресни билки

подготовка

Измийте патладжана и нарежете на филийки с дебелина около седем милиметра. Посолете и оставете да стръмни за около десет минути. След това подсушете.
Междувременно измийте, обелете и нарежете на кубчета картофите и морковите. Поставете във вряща подсолена вода и варете около 15 минути.
Отстранете външните листа на брюкселското зеле и отрежете дръжката. След това намалете наполовина брюкселското зеле и добавете към картофите и морковите във врящата вода за около три до четири минути. След това отстранете с решетъчна лъжица, отцедете и оставете настрана.
Смесете брашното и 80 милилитра растително мляко в дълбока чиния. Смесете галетата, дрождените люспи, червения пипер на прах и щипка пипер на друга дълбока чиния. Първо потопете филийките патладжан една след друга в брашно-млечната смес, след това ги оваляйте в сместа за галета и ги притиснете равномерно.
Загрейте две супени лъжици олио в голям тиган на умерен огън. Запържете панираните филийки патладжан от всяка страна за около три минути до златисто кафяво. След това извадете и отцедете върху кухненска хартия.
Сега загрейте останалите две супени лъжици олио в същия тиган и в него запържете предварително свареното брюкселско зеле за около три минути до златисто кафяво от всички страни. Сол и черен пипер на вкус.
Веднага след като картофите и морковите се сварят, отцедете водата за готвене. След това добавете веганското масло и останалото мляко на растителна основа и каша или пюре. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Сервирайте всичко заедно и гарнирайте със семена от нар и пресни билки, ако искате.

Рецепта, без да се посочват хранителни стойности.

Автор: Бианка Запатка

анотация

Толкова лесно, толкова вкусно! Опитайте и следните рецепти:

Bianca Sapatka: "Vegan & easy", riva, 19,99 евро.

Bianca Zapatka е една от най-успешните немски блогъри за храна
(www.biancazapatka.com) и вдъхновява над 550 000 вегански и не-вегански фенове в Instagram със своите вегански рецепти.

Пробвали ли сте тази рецепта? Как е вашата оценка?

Коментари

Здравейте и добър ден, хмм, за съжаление сезонът на аспержите скоро ще приключи и броколите като единствената зелена алтернатива, не го намирам особено за изтръпване

Здравейте Карин, благодаря ви за коментара. Разбира се, ние сме съгласни с вас. Юни всъщност изобщо не е сезон за брюкселското зеле. Така че е още по-вълнуващо да видим кои (зелени) зеленчуци биха могли да отидат с него като алтернатива? Какво ще кажете за аспержи или броколи?:) С най-добри пожелания, Вашият екип Reformhaus®

Здравейте и добър ден, честно казано сега е началото на юни. 400 г брюкселско зеле е напълно не на място в една рецепта, поне така мисля. Bianca Zapatka е една от най-успешните немски блогъри за храна. вече трябва да знаете, че не можете да купувате брюкселско зеле сега. Дано и тя да знае това.