шницел
Но как се подканва правилно?
За една порция са ви необходими:
1 телешка ескалопа (част от Кайзер, крайно печено) с дебелина около 1 см с начукана гладка страна и подправете със сол или черен пипер.
За панирането ще са ви необходими малко хлъзгаво брашно, 1 яйце, разбъркано с малко вода и галета. И около 150 мл избистрено масло за печене в тигана.
След изпичане ги оставете да се отцедят за кратко върху кухненска хартия.
По време на панирането е важно да не притискате галетата твърде силно върху месото. Галетата трябва само леко да покриват шницела. Това означава, че въздухът може да попадне между месото и галетата по време на печене - а шницелът след това прави суфлета правилно!
Загрейте избистреното масло до приблизително 160 ° C.
Поставете в паниран телешки шницел и печете златисто-жълт от двете страни за около 2 минути, като непрекъснато въртите тигана внимателно.
Горещото избистрено масло трябва да се измие върху повърхността на шницела.
Панирането суфле или отделя от месото.