Шипки - хранителни стоки на дребно
Шипките са известни от хиляди години и винаги са били използвани от хората и животните като храна и лекарство. Името шипка, комбинация от думите Hag (жив плет) и Butte (малък, кръгла форма) означава нещо като малка, кръгла форма на жив плет.
Интересни факти за шипките
Шипките произлизат от чашелистчетата на кучешката роза (Rosa Canina), така че всъщност трябва да се наричат фалшиви плодове. Те могат да се берат през есента, но тъй като плодовете остават на храста през цялата зима до пролетта, през този период е възможна реколтата.
Шипки като храна
Шипките се използват по много различни начини като храна, като плодов чай, ликьори, плодово вино и конфитюр. Месото на шипките има сладко-кисел вкус. След отстраняване на малките ядки, които могат да причинят дразнене на кожата и сърбеж, шипката може да се наслаждава и сурова. Изсушените кори се използват за приготвяне на популярния чай от шипка. От плодовете се приготвя и известната пулп от шипка, конфитюр. По-специално в по-ранни времена, той беше незаменима част от менюто, тъй като покриваше нуждата от витамин С. В днешно време тази каша се използва главно като пълнеж за деликатните франконски понички.
Шипка като лечебно средство
Характеристика на шипките е високото съдържание на витамин С. Възрастните могат да покрият ежедневните си нужди от витамин С само с една супена лъжица шипково пюре. В чая обаче има и голяма част от този витамин, осемдесет пъти повече от сока от грейпфрут или лимон. Поради тези свойства, редовната консумация на шипки може да укрепи имунната система и да противодейства на вредните бактерии. Шипките имат и редица други лечебни свойства. Те действат успокояващо при висока температура, грип, кашлица и хрема. Освен това те са идеално подходящи за изчистване на фронтален и синусов катар. Освен това шипката облекчава пикочния мехур - бъбречни проблеми и противодейства на пролетната умора. Плодовете на дивите шипки, които идват под ботаническото име Rosa Canina ssp. Известно е, че Lito има противовъзпалителни и аналгетични ефекти при остеоартрит. Шипките, малките, кръгли форми на живия плет, с високото си съдържание на витамин С, разнообразна употреба и лечебни ефекти, са съществена част от здравословното и балансирано хранене.