Шипка - подарък от природата

Есенните акценти включват шипки, които ни прескочиха в тъмно червено върху нашите набези през природата. Сега си струва винаги да носите чанта със себе си - в края на краищата, закръглените диви плодове искат да се берат и обработват.

Шипките са широко разпространени в Швейцария. През есента - и ако не се берат през цялата зима - те блестят в весело червено от вече оголените храсти.

Това са плодовете на Куче или кучешки рози, които процъфтяват по пътищата и в гората. Има и градинари, които Култивирайте шипкови храсти във вашата градина. Нищо чудно, защото атрактивните шипки са истински витаминни бомби.

Кога узряват бедрата?

Шипките обикновено са готово за реколта през есента. Вашият разпознава пълната зрялост по пълния си цвят. В допълнение, плодовете дават леко натиск. Важно е да четете шипки в слънчево, сухо време - така е и с вас Съдържание на витамин С най-високата.

Ако преработите плодовете в пюре, желе или конфитюр, октомври и ноември са идеалните месеци за бране. Можете също така да се насладите на шипки в суров вид.

Но след това изчакайте, докато след първата слана за събиране на реколтата. Ниските температури ги правят по-меки и по-интензивни на вкус. Важно е също да ядете Ядра и косми, отстранени отвътре. Тъй като те могат да причинят сърбеж.

The Събиране на шипки се оказва трънлива афера. Затова би било добре да имате градинарски ръкавици със себе си, когато се захванете за работа.

Обработвайте шипки

Пулп от шипка формира основата за много глоба Рецепти за шипка. Използваме купата само за пулпата. Тъй като, както беше споменато по-горе, трябва да се премахнат семки и косми.

Има два начина за обработка на плодовете:

Или го разрежете наполовина и освободете вътрешността добре - сизифово произведение.
Или ти готви плодовете омекотете в същото количество вода на умерен огън за около 40 минути. След това ги прекарвате през пасапа заедно с водата (използвайте най-фината вложка за сито) - или ги пюрирайте с ръчния пасатор.

Накрая натискате масата през сито за коса. Всичко това отнема известно време - но е добре инвестирано. Това, което не обработите веднага, замръзвате на порции.

Сушене на шипки

Добре познатата употреба на плодовете е Чай от шипка.

Можете да го направите сами.

За да направите това, отрежете стъблото и цветната основа
Измийте добре плодовете, разрежете ги наполовина и напълно разхлабете костилките и космите.
Оставете корите да изсъхнат няколко дни при стайна температура.
Обърнете плодовете веднъж между тях.
След това те идват да изсъхнат на поднос в пещ, загрята до 40 ° - докато изсъхнат напълно. За да позволите на влагата да излезе, поставете мистрия във вратата, така че да остане открехната.

Изсушени Магазини за шипки я в чаша или дървен съд. Не използвайте калай, тъй като витамин С може да се окисли с метала.

Не се изненадвайте, ако цветът на домашния ви чай от шипка не е толкова интензивен, колкото този, който сте си купили. Последният обикновено съдържа други оцветяващи растения.

Ефект от шипки

Шипките се считат много здрав. Радвали се сурови, те доставят повече витамин С от лимоните. Те обаче губят част от него чрез обработка. Плодовете също съдържат много витамини А, В1 и В2. Шипките имат диуретично и слабително действие.

Те действат чрез обилните танини противовъзпалително като антибактериални. За да преживеят зимните месеци без настинки или да предотвратят инфекциозни заболявания, шипките са ценен, естествен помощник.

Шипка на прах - висококачествена хранителна добавка

Прахът от шипка има многобройни полезни свойства. Значи може

намаляване на болката
подпомагат развитието на ставния хрущял
увеличаване на мобилността
Противодействат на възпалението
забавят свързаното с възрастта износване на ставите

Съдържащият витамин А действа регенериращ и поддържа различното Клетъчни функции.

Можеш Направете сами прах от шипка. За да направите това, космите се отстраняват от плодовете и корите, включително семената се изсушават. След това ги обработвате на прах на няколко прохода с хоросана.

Можете да поставите праха в мюслито, да обогатите смутито си с него или да усъвършенствате кварка и киселото мляко с него.

Шипка в кухнята

Например, готвите от мозъка желе или конфитюр от шипка, който или смесвате с пюре от дюля - също есенен деликатес - или рафинирано с ванилова каша, джинджифил и портокалов сок.

Нашата специалност принадлежи на пикантната кухня рецепта за Сос от лук шипка. Шипкови супи са много популярни сред Бавария и съседите ни на изток.

Можете също да направите това от шипки:

Шипково вино
ликьор от шипка
Коктейли от шипка
Оцет от шипка
Масло от семена на шипка

Пресните шипки не могат да се съхраняват дълго и трябва да бъдат обработени възможно най-скоро.