Шипка - Определение и рецепти на; Шипка; Supertoinette
Шипката е плодът на розовия храст (rosa canina), известен като шипките. Той е част от семейство Розоцветни. Други имена: скрубер за дупе, птичи круши.
Най-добрите рецепти във видео
Какво знаем за шипките ?
Шипката е плодът на розовия храст (rosa canina), известна като шипка. Той е част от семейство Розоцветни. Други имена: скрубер за дупе, птичи круши.
Шипките са здрави храсти, бодлив, който вирее в жив плет, копризи, по краищата на горите на Европа, Северна Африка и Азия, на доста суха земя. Плодовете, шипките, са кръгло-овални, повече или по-малко пълни и с красив червено-оранжев цвят, който осветява храстите през есента и началото на зимата. Те са годни за консумация.
Тези плодове са много популярни сред птиците, когато храната им е оскъдна.
Ботанически погледнато, шипката не е плод: тя е само съдът на елементите, образуващи шипката. Истинският плод е вътре в шипката, космати семене, всяка съдържаща семена. Тези видове малки твърди ядра, заобиколени от твърди косми, трябва да бъдат премахнати, преди да се консумират, тъй като те дразнят кожата и лигавиците.
Прибирането на реколтата е било направено още в праисторически времена, защото откриваме следи около някои места.
Внимание ! Консумират се плодовете от всички сортове рози, независимо дали са диви или култивирани. Но трябва абсолютно да избягвате събирането на тези плодове върху рози, за които се подозира, че са били химически обработени.
Нека да поговорим за готвенето.
Как да използваме шипки в готвенето ?
Правим го вкусно конфитюр; можем да подготвим и рецепта за Шведска супа сладко, съдържащо пулпата на този плод, приготвен в сладко мляко. За десерт смесете сварената каша с мед, кисело мляко или извара.
За сладкото (наречен Buttemüs в Източна Франция), гответе пулпата, половината плодове, половината захар, с лимонов сок, гответе около 15 минути на тих огън, като разбърквате от време на време, за да предотвратите залепването на пулпата в гювеча. Това сладко с леко брашнеста консистенция има сладък и деликатно ароматизиран вкус, с леко докосване.