Шипка: есенни плодове с лечебни свойства

Шипките могат да изглеждат не само красиво: в плодовете на кучешката роза има много здраве - и те ни трябват особено през студения сезон. Защо сега трябва да се наслаждавате на шипки като чай или сладко плодово пюре възможно най-често!

Шипките са плодовете от различни видове Диви рози, особено кучешката роза (Rosa canina) и картофената роза (Rosa rugosa). Те растат в цяла Европа по ръбовете на гори и склонове. В регионален мащаб яркочервените капсули се наричат още Hiven или Hetscherl. Естественият плод е в сезон от септември.

Шипките са узрели, когато кожата отстъпва на натиск с пръсти и плодовете могат да се берат без сила. От ботаническа гледна точка шипката е фалшив плод и - също като ягодата - един Обикновени плодове от ядки. Истинските плодове са сърбящите ядки вътре.

Шипка срещу остеоартрит и цистит

В естествената медицина шипките са особено ценени заради високото си съдържание на витамин С, което дори поставя лимон и морски зърнастец на сянка. В зависимост от вида на розата и степента на зрялост на дивите плодове, тя може да бъде между 400 и 5000 милиграма на сто грама шипки.

Смята се, че старото лечебно растение също има загуба на апетит и Заболявания на пикочните пътища облекчават, предотвратяват грис и камъни и подпомагат образуването на кръв. A чай направен от кора от шипка се използва като домашно лекарство за треска и инфекции. Според някои проучвания шипката помага и срещу остеоартрит и ревматични оплаквания.

Преглед на лечебните ефекти на шипката

Силна защита: Шипките съдържат около десет пъти повече витамин С от цитрусовите плодове. Това ги прави идеалният помощник за имунната система. Между другото: Пюре от шипка или чай може да се насладите горещо. Защото много по-малко витамин С се губи, когато е топъл, отколкото когато се съхранява във въздуха за дълго време.

Поласкател на кожата: Витамин С може да направи още повече: Той улавя вредните свободни радикали и по този начин предпазва от преждевременно стареене на кожата. Каротеноидът, който се съдържа и в шипките, също помага. Ако сложите шипково масло върху малки рани, те ще заздравеят по-бързо.

Здравословно храносмилане: Чаят от шипка има леко слабително действие. Перфектен, когато червата се нуждае от нежна подкрепа. Съдържащите се танини също имат противовъзпалителен ефект и така успокояват раздразнения стомашно-чревен тракт.

Дозатор на топлина: Чаят от шипка е идеален нагревател. Съвет: Добавете малко лют пипер, това ще увеличи ефекта. Възглавници със семена от шипка съхраняват топлината за дълго време и по този начин се затоплят отвън.

Силни стави: Естествената медицина също разчита на силата на шипката при ревматизъм, артроза и артрит. Техните ценни растителни вещества, галактолипидите, противодействат на възпалението в ставата и облекчават болката. Те също така подпомагат организма в изграждането на нова хрущялна субстанция.

Освен това шипките са богати на витамини от група В, витамин Е, провитамин А и минерали като желязо, магнезий и натрий. Също така съдържа пектин, танини, етерични масла и флавоноиди (вторични растителни вещества) като червения растителен пигмент ликопен. Ликопен е един от антиоксидантите, които предпазват тялото от вредните свободни радикали. В допълнение към шипките, доматите по-специално съдържат веществото, което може да предотврати рака.

Сладко, лютеници и супа от шипка

Можете да намерите шипки в кухнята за сосове, сладкиши, конфитюри (например с ябълки) и Чатни Използвайте. Шведите се радват на такава супа от шипка наречен "Nyponsoppa" с хрупкав хляб. Приготвянето на шипки обаче е трудоемко: тъй като ядките са бодливи, те не се ядат. Освен това цветната основа и стъблото на шипките трябва да бъдат премахнати, преди да бъдат обработени допълнително.

Космите по семената дразнят кожата и лигавиците, затова е най-добре да се носят ръкавици при обработката. Мнозина знаят това сърбеж на прах на лудории от детството. Ако обезкостяването е прекалено досадно за вас, можете да приготвите плодовете в малко вода, докато омекнат и след това да разтриете пулпата през много фино сито, в което ямките се забиват. Дори да изглеждат апетитни, шипките не са подходящи за сурова консумация. На втора страница ще намерите рецептата за здравословна шипкова супа.

Рецепта супа от шипка в шведски стил

съставки за четири до шест порции:

750 грама пресни, узрели шипки
50 грама масло
супена лъжица брашно
Сок от един лимон
осми литър червено вино
изстрел ракия
Захар, канела, сол

подготовка: Измийте шипките, разрежете наполовина и отстранете зърната и стъблата. Покрийте със студена вода в тенджера, добавете щипка сол и варете, докато шипките омекнат. Отцедете плодовете в сито, съберете водата за готвене във втори съд.

Избутайте шипките през ситото, докато остане само фината пулпа. Направете руф от маслото и супената лъжица брашно, деглазирайте с малко плодов бульон, оставете да заври и подправете със захар, лимонов сок и ракия.

Накрая добавете пулп от шипка, налейте бульона и подправете с червено вино и канела. Чрез използването на водата за готвене се запазват много жизненоважни вещества. Краткото време за готвене и капакът също предпазват витамините.

Рецепта за лечебен чай с шипки

съставки за около четири литра:

500 g шипки (най-добре се събират след първата слана)
вода
пчелен мед

подготовка: Измийте шипките, отрежете стъблата, разрежете наполовина. За концентриран ефект изстържете семената и използвайте само черупките - защото тук са най-ценните съставки. Ако искате да свършите по-малко работа, можете също да нарежете целия плод на малки парченца. Оставете да изсъхне във фурната за 6 часа при 50 градуса. Съхранявайте на тъмно и защитено от въздух. Залейте всяка чаша с 2 чаени лъжички вода и прецедете през кърпа. Подсладете с мед.

Круши безе с пълнеж от шипка

съставки за четирима души:

220 г шам фъстък
2 круши
2 супени лъжици кафява захар
4-6 супени лъжици органичен плод от шипка
1 яйчен белтък (размер М)
2 чаени лъжички пудра захар

подготовка: Нарежете на ситно шам-фъстъците. Измийте крушите, изтрийте на сухо, разрежете наполовина и извадете сърцевината с топка. Натиснете нарязаната повърхност в кафява захар. Напълнете кухините с намазка от шипка. Разбийте белтъка и пудрата захар. Разстелете белтъците върху крушите, поръсете с шам-фъстъците и изпечете на скара под скарата на фурната за около 20 минути.