Шимел: изхвърляне или отрязване?
Не всички плесени са еднакви. Тъй като синята плесен в Рокфор е това, което придава на сиренето характерния аромат. Мухълът върху хляб или ядки, от друга страна, е опасен. Изхвърлете или отсечете? Най-важните храни с един поглед.
Общо има няколко хиляди различни гъбички, които причиняват мухъл върху храната ни. 400 от тях съдържат отрови, които са нездравословни за човешкото тяло. Две от тези отрови са особено опасни в дългосрочния си ефект: охратоксин А и афлатоксин. Охратоксин А се съдържа главно в зърнените култури. Афлатоксините често се намират в марципан, смлени лешници, сушени смокини или шам фъстък.
Съдържание на статията с един поглед:
Винаги изхвърляйте хляба с плесен
Ако вече има малки признаци на петна от плесен върху хляба, по-добре хвърлете хляба. Мухълът може вече да се е разпространил в хляба - дори и да не можете (все още) да видите това с просто око. За да се предотврати разпространението на плесента върху други хлябове, има смисъл редовно да се изплаква кутията за хляб и да се разтрива с оцет.
Кога да хвърляте ядки в кошчето
По-специално лешниците и бразилските орехи, но също така орехите и шам-фъстъците, които сте събрали сами, често са засегнати от плесен. Трябва веднага да изплюете ядки с горчив вкус и да изхвърлите цялата опаковка. Ако ядките вече имат космат, плесенясало покритие, те определено са заразени с афлатоксини. Ето защо тук важи и следното: Хвърлете боклука, за да избегнете рискове за здравето!
Мухлясали плодове и зеленчуци
Винаги отрязвайте щедро мухлясалите плодове върху плодовете и зеленчуците. Плодовите и месести сортове като домати, кайсии, сливи или нектарини трябва да бъдат напълно унищожени в случай на заразяване с мухъл. Източникът на мухъл тук е труден за отстраняване и често вече е мигрирал вътре. Ако мухълът плава върху плодов сок, изсипете го напълно, защото съдържа невидими плесени.
Мухъл в сладко
Захарта има консервиращ ефект. Колкото повече захар съдържа конфитюр или сладко, толкова по-малко мухъл ще атакува. Ако сладкият спрей съдържа повече от 63 процента захар, можете щедро да премахнете следи от мухъл с лъжица и да продължите да консумирате сладкото. Ако предпочитате плодови варианти с по-малко захар, трябва да ги изхвърлите напълно, ако има плесен.
Сирене: Понякога е желателно плесен
Мухълът върху камамбер, рокфор или лимбургер е един от тях, известен е още като благородна плесен. Ако плесента се образува върху твърди и полутвърди видове сирена, тя може да бъде премахната чрез щедро отрязване. Сметаната и мекото сирене, заразени с плесен, обаче трябва да се изхвърлят.
Изхвърлете плесенясалите млечни продукти
За други млечни продукти, като кисело мляко, кварк и масло, обикновено се прилага следното: ако са заразени с плесен, те принадлежат към кошчето. Благодарение на съдържащата се влага плесените бързо мигрират през целия продукт.