Щрудел от картофи и лисички - рецепта

1.Обелете картофите, нарежете ги на четвърт и гответе на пара (или вода), докато омекнат. Натиснете горещо през картофената преса, смесете с масло.

картофената смес

2.Почистете лисичките (не мийте) и нарежете на парчета. Обелете и нарязайте на ситно шалот, запържете гъбите с шалот в малко масло, докато полупрозрачни. Добавете към картофената смес.

3.Отделете яйцата, заделете малко от жълтъка и смесете с мляко (за покриване на щрудела преди печене). Разбийте белтъците много твърдо, смесете жълтъците с не съвсем горещите картофени гъби.

4-ти.Измийте, подсушете и нарязайте на ситно магданоза. Също така добавете към картофената смес, разбъркайте крем фрейша, подправете със сол и черен пипер.

5.Накрая снегът се вдига под. Пригответе бутер тестото според инструкциите, поставете отгоре и напълнете средата с картофената смес. Поставете върху лист за печене, намажете щрудела с яйчно мляко, печете на 180 градуса горе/долу, докато щруделът стане хубав и хрупкав отвън. Отнема около 20 минути с предварително загрята фурна.

6-то.За 4 човека като гарнитура, за двама като основно ястие.