Щрудел - Определение и рецепти на; Щрудел; Supertoinette
Виенска торта, разточена и пълнена с ябълки, канела и стафиди
Най-добрите рецепти във видео
В произхода на Штрудел, баклава
Баклава е торта, която може да се намери в целия Близкия изток, съставена от много тънка паста, пълна с шам-фъстъци, лешници, бадеми или сушени плодове и полята със захарен сироп.
Торта от Централна Европа
Штрудел е виенска торта, вдъхновена от турска баклава, измислена, казват, от унгарец. Затова той съчетава финес, изтънченост и ориенталски сладки аромати.
Класически направен с пълнеж, направен от ябълки, стафиди, ядки, канела и лимонова кора, наречен тогава "Apfelstrudel", Strudel съществува с други пълнежи:
- череши, бадеми и лимонова кора
- извара, жълтъци, стафиди, лимонова кора, снежни белтъци, сметана.
Солена версия
В Австрия се прави и солен щрудел с гарнитура от нарязано варено говеждо месо, лук, червен пипер или гарнитура от накълцано зеле, приготвено в свинска мас и захар.
Нека да поговорим за готвенето
Тесто
Първоначално направено с глутеново брашно, яйчен жълтък, оцет, сол и вода, тестото трябва да се омеси до еластична консистенция и след като е отпочинало един час, да се разтегне с пръсти, докато стане тънко като хартиена хартия. Необходимо е да се получи голям правилен правоъгълник. Работа на художник !