Щи с киселец - рецепта стъпка по стъпка със снимка нататък
С пристигането на пролетта и появата на пресни билки е време да приготвите зелева супа със киселец. Вкусна, с приятна киселост и много здравословна зелева супа се приготвя просто и лесно, със сигурност ще ги харесат цялото ви семейство.
СЪСТАВКИ
- Киселец 1-2 снопа
- Свински кости 300-400 грама
- Картофи 3-4 парчета
- Морков 1 брой
- Лук 1 брой
- Зелените 1 връзка
- Яйце 3-4 парчета
- Сол 1 с.л. лъжицата
вкус - Растително масло 1 с.л. лъжицата
- Масло 1 с.л. лъжицата
- Вода 2-2,5 литра
На първо място, трябва да приготвим бульона. Приготвям го от свински кости: напълвам ги със студена вода и поставям на среден огън. Докато водата кипи, отстранете пяната, направете малък огън и гответе за 1 час. Добавете сол 15 минути преди края на готвенето. След това изваждаме костите от бульона.
Почистете и нарежете картофите на малки кубчета. Нека изпратим картофи на бульон от месо.
Поставяме яйцата да се варят, заливаме ги с вода и готвим около 10 минути. Ще ги добавим в чинията при сервиране.
Настържете белените и измити моркови на едро ренде.
И нарежете лука, обелен от обвивката, на тънки половин пръстени.
Добавете масло и олио в горещ тиган, след това лук и моркови заедно, запържете за 5 минути. Добавете ги към почти готови картофи в бульона. Добавете месото, което е ограбено от костите.
Изплакнете добре прясно киселец под течаща вода и нарежете на малки парченца. Добавете към бульона, оставете да ври 10 минути - и изключете готовата зелева супа. Оставете да се вари още 15 мин. Изсипете горещата зелева супа в чинии, украсете с пресни билки, добавете нарязаното яйце.