Ще се храним екологично или изобщо няма - здравни съвети на UGB
Д-р Феликс Принц от Льовенщайн
Нашето общество трябва да намери решение за снабдяване на нарастващото население на света. Простото производство на повече не е достатъчно. Екологичната интензификация е ключът към продоволствената сигурност в бъдеще.
В света вече има милиард гладуващи хора. И тъй като човечеството продължава да расте, нарастването на глада също изглежда неизбежно. Освен това в много от развиващите се икономики в световен мащаб се увеличава търсенето на месо и възобновяеми енергийни източници. Тъй като обработваемата земя трудно може да бъде разширена, за да се произвежда повече, добивите на площ трябва да се увеличат. Това на пръв поглед логично съображение води до заключението на селскостопанската индустрия: Селското стопанство трябва да стане по-производително и това изисква торове, пестициди и генетично модифицирани растения. Това звучи разумно, но е погрешно.
Мизерните правителства, войните и несправедливото разпределение на земята и доходите пречат на хората в Африка и другаде да купуват храна или да се запасяват за суша. Фактът, че екстремните метеорологични условия се увеличават в резултат на изменението на климата, е също толкова човешко явление, колкото ерозията или засоляването. Всяка година се унищожават десет милиона хектара плодородна почва - почти колкото цялата обработваема земя в Германия. Повишаването на средната глобална температура е свързано с нас, енергичните жители на северното полукълбо.
По-голямата производителност не е ключът
Точно както липсата на производителност не е основната причина за глада, също толкова малка е устойчивата индустриална селскостопанска система, както имат предвид представителите на BASF и Monsanto. Той използва много повече ресурси, отколкото са на разположение за нас. И това не може да върви много по-дълго. Предвидимата експлозия на енергийните разходи най-късно ще покаже, че е твърде скъпо да се направи азотът, произведен с огромни количества енергия, в основата на отглеждането на растения. Особено, тъй като част от изкуствено фиксирания азот се просмуква или се издига във въздуха като азотен оксид, замърсява водата и увеличава парниковия ефект. Подобна е ситуацията и с фосфатите: той се извлича от находища, които ще бъдат изчерпани след няколко десетилетия.
Месо: основна причина за проблеми
Екологична интензификация
Въпроса: Как могат хората, които осигуряват самодостатъчността си в най-малките райони, да получат достатъчно от своите полета, без да използват прекомерно ресурсите си?
Резултатите от цялостна екологична интензификация са впечатляващи: оценките на 208 земеделски проекта в проучването SAFE-World предоставят впечатляващи доказателства за това. Подробната оценка на почти половината от проектите показа: 76 проекта, в които са участвали общо 4,42 милиона фермери, има значително увеличение на производството на храни на домакинство и година. В други 14 проекта за производство на кореноплодни култури, в които са участвали общо 146 000 фермери, също се наблюдава увеличение на производството: средно добивите се увеличават със 79 процента. Оценка на 293 сравнителни проучвания също показа, че добивите от биологично земеделие в развиващите се страни са 180 процента в сравнение с конвенционалното производство. И това с по-малка податливост по време на суша и устойчиво производство, което запазва ресурсите и по този начин ги прави трайно използваеми за местните хора. Толкова добри аргументи да разчитаме на екологична интензификация.
Екологичната интензификация като решение
Еко проектите потвърждават успеха
Вече са постигнати целите за съвместно разработване на стратегии за отглеждане и местно адаптирани сортове ориз и по този начин за генериране на стабилни по-високи добиви. Проучване от 2008 г. показа, че хранителната ситуация на 88% от фермерите след около осем години биологично земеделие се е подобрила значително в сравнение с конвенционалните сравними ферми. Това не означава само, че фермерите прибират повече. В допълнение към стабилния по-висок добив от местно адаптирани сортове, по-високият сорт в полето допринася за по-цветно и следователно по-здравословно меню. Фермерите отглеждат от 40 до 50 различни хранителни култури и отглеждат добитък. Затова в менюто им има повече плодове и по-богата на протеини храна, отколкото преди. В допълнение към това подобрение в самодостатъчността, фермерите на MASIPAG също успяват да натрупат собствен капитал, като пуснат на пазара ориза и спестят скъпи оперативни ресурси. История за екоуспех, която не може да бъде написана само във Филипините.
Трябва да преосмислим - сега
Ако в цената на шницела се открият разходи като тези, причинени от измиването на хранителни вещества във водни обекти, изменението на климата, загубата на биологично разнообразие или смъртта на пчелите, това би имало редица последици: Производството ще бъде най-ниското Генерира режийни разходи, конкурентни. Биологичното земеделие би имало ясна преднина тук, дори ако трябва да бъде доразвито в много области, за да се доближи до целта за пълна устойчивост. И нашите хранителни навици биха се променили - в полза на всички: Тъй като наполовина толкова добро месо за двойно по-висока цена не увеличава разходите за храна, по-здравословно е и допринася за осигуряването на световна храна. За да може политиката да се осмели да предприеме действия, промяната в осведомеността сред нас, гражданите и избирателите, трябва да напредне. Времето е подходящо за това!
Източник: Löwenstein, F: UGBФорум 4/14, стр. 162-165
Снимка: H.Schwarzbach/Misereor
UGBФорум
▶ ︎ Бюлетин
Веднъж месечно бюлетинът на UGB ви информира безплатно за:| • актуална информация за специалист • Новини от науката • Съвети за книги и сърф • Рецепта на месеца | • Сезонни зеленчуци и плодове • Обяви за работа в областта на храненето/ Околна среда/естествена храна • UGB събития и нови медии |
▶ ︎ Пробен абонамент
3 броя само за € 15 вместо за € 25,50.
Ще получите и подарък, от който да избирате.