Ще можем ли да предложим гъши дроб от югозапад за Нова година?
В югозападните ливади на хоризонта няма нито една патица. От този понеделник, 18 април сутринта и до 16 май, селскостопанските животни трябва да останат затворени на закрито, за да се избегне контакт с мигриращи птици, вероятно пренасящи вируса на птичия грип. Това „пространство за пълзене“ е наложено с министерски указ в 18 отдела след откриването на няколко случая на птичи грип от ноември, включително един първо в Дордон.
Но това е само върхът на айсберга. Всъщност, тъй като тлъстите патици са отгледани на открито едва след седем седмици, фермите са празни от месец и половина. Фермите трябва да бъдат санирани и първите патета няма да си сложат краката, докато здравните власти не проверят не по-рано от средата на май.
25% по-малко производство
Следователно производството на мазни патици ще бъде частично замразено за период от средата на януари до средата на май. За индустрията това е тежък удар. „На югозапад годишното производство ще бъде намалено с 25 до 30%, или с 8 до 9 милиона животни по-малко“, изчислява Мари-Пиер Пе, генерален делегат на Cifog, Междупрофесионалния комитет на палмипедите във Фоа Гра. 76% от френското производство обаче идва от тази част на Франция.
Очевидно земеделските производители на патици не са единствените засегнати. Последствията се усещат и върху производителите на царевица - обикновено купувани за угояване на патици - но също така и извън селскостопанския сектор, в специализираните кланици, както и във всички компании, които преработват месото, след това продават гъши дроб, патешки гърди, гадинци или патица (консерви, ресторанти, ресторанти и др.).
Частична безработица
„В момента разполагаме със суровината, необходима за производството до края на април, но тогава ще трябва да се снабдявам във Вандея и Дьо Севр на цена с 30% по-висока.“, Свидетелства Сандрин Гати, управител на Marquisat, един от основните запазители на Haute-Garonne. "Чудим се за частична безработица за някои служители. Все още не знам дали бих наела сезонни работници в края на годината, както обикновено", продължава тя. С конкурента Samaran, през януари вече се усещаше загриженост като след това каза на France Bleu. Във Франция секторът за производство на гъши дроб представлява около 30 000 преки работни места и около сто непреки работни места, от блога на Cifog. Те произвеждат повече от 19 600 тона гъши дроб на година, 26 000 тона патешки гърди и 13 000 тона конфит.