Щастливо имение Кукта Шедеркени и бистро Йокай в Печ
Няколко купища селски виртус, букет прахообразни рецепти, лъжици изобретателност, подправени със спокойствие!
Неделя, 28 юни 2015 г.
Имението Шедеркени и бистро Йокай в Печ
Пътуването ни отведе до вдъхновения от средиземноморието площад Йокай в Печ. Ресторант Jókai, разположен в патинираната Слонска къща, построена през 1830 г., е свеж акцент в обновеното пространство. На пръв поглед обикновено е място, където да седнете за обяд или уютна вечеря. Нещо повече, особено ми хареса, че тук ще намерите нещо по ваш вкус както на 5-годишното лурко, така и на 80-годишната баба. Но нека не бягаме толкова напред. Навън, пред ресторанта, гладните гости могат да прекарат обяда си на слънчевата тераса или да влязат в специалитетите на къщата в прост, изчистен, но елегантен ресторант, като влязат на вратата.
По-голямата част от суровините за ресторанта идват от имението Шедеркени, но те също се опитват да получат останалите суровини от близките първични производители. Виненият им репертоар е много широк. Влизайки в това, можем да разгледаме и ефектната винена стена. Повечето напитки идват от близките винарни, но могат да се сервират и с алкохолен сок от няколко региона на страната и дори от чужбина. Те много наблягат на това, което е на плочата и стъклото също. Като заключителен акорд на деня, цялата компания зае място на масата.
Креативният готвач на бистрото е Péter Várvizi. За всеки улов той ни даде малко въведение. Харесвах сервирането във всички случаи. Изчистен, семпъл, но същевременно модерен. Уловът е средно добър. Бях маринована супа от пъстърва и лимонада с млечен ориз. В леката зеленчукова супа телешките кнедли бяха невероятно вкусни. Бих го опитал с пресни зеленчуци по всяко време. Сочните хапки свинско от имението също бяха отлични.