Шейкър за коктейли; разликите се обясняват лесно

Това е ръчният инструмент на бармана и един от най-важните прибори в бара. Почти винаги са необходими пасаторите. Има три вида приготвяне и всеки коктейл има свой собствен стил.

Шейкър

Шейкърът за коктейли вероятно е синонимът за смесване на коктейли. Щом се сетите за бар и коктейл, автоматично се сещате за бармана, който смесва шейкъра през рамо.

Разклащането на коктейли започва през втората половина на 19 век. Разклащащата се чаша от две части стана известна едва с разпространението на лед в коктейлите.

Скоростен шейкър (шейкър от 1 част)

Тези скоростни шейкъри се състоят само от чашата. Това се поставя директно върху чашата за напитки. От една страна, разбира се, имате нужда от правилните очила. От друга страна, тук можете да смесвате само коктейли, които не трябва да се цедят (т.е. да се изсипват през цедка за барове).

Между другото, тези шейкъри често се използват в дискотеки, клубове или други събития, тъй като тук е от значение скоростта.

Бостън шейкър (шейкър от 2 части)

Мнозина наричат Бостън Шейкър „Краля на шейкърите“. Но мнозина просто псуват шейкъра. Така че тук мнението е разделено.

Шейкърът е предназначен предимно за професионалисти, защото се почиства лесно и можете да работите бързо с него. Недостатъкът е, че шейкърът може лесно да се вдигне. Затова е необходима малко практика.

Шейкърът се състои от две части. Метална част и стъклена част. Цедката трябва да се придържа към шейкъра, докато се напряга.

Според нас всеки шейкър има своите предимства и недостатъци. Ако инвестирате малко време и практикувате достатъчно, дори начинаещ може да работи с този шейкър.

Изсипете съставките в чашата
Чашата е на масата. Сгънете внимателно металната чаша над стъклото под ъгъл.
Леко потупване върху металната чаша трябва да завърши изравняването на ръба и да го направи здраво.
Сега хващате шейкъра с двете си ръце и го разклащате енергично за 10-20 секунди.
Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да задържите чашата през рамо в наклонено положение.
Сега върнете халбата обратно на масата. Сега металната част е отдолу!
Можете да разхлабите чашата, като поставите кратък удар върху най-тясната точка на свързване на съдовете.

В Boston Shaker давате най-добрите 5-6 кубчета лед за смесване. Ако искате да смесите два коктейла наведнъж, са достатъчни 3 до 4 кубчета лед. Определено не трябва да смесвате повече в него.

Шейкър TinTin (шейкър от 2 части)

TinTin Shaker, подобно на Boston Shaker, се състои от две вложени чаши. И двете части са изработени от метал.

Тези смесени напитки също трябва да се цедят с цедка, когато се излива.

Френски шейкър или парижки (шейкър от 2 части)

Както при Tin Tin Shaker, тук има две части. Единствената разлика е, че тук чашките не се слагат една в друга, а се поставя капак в долната част.

Тези шейкъри са предшествениците на триделния Cobbler Shaker.

Шейкър за обущар (шейкър от 3 части)

Cobbler Shaker е особено идеален за начинаещи или домашни потребители. Състои се от три части. Чашата, цедката и капачката. Чашите обикновено са изработени от неръждаема стомана.

Между другото, тъй като ситото е интегрирано, много лесно се правят пенливи коктейли. Между другото, този тип е най-разпространен в Япония и се използва за изкуството „Hard Shake“ или „Japanese Shake“. Коктейлът се изтръсква много бързо от китката.

Комплект шейкър за коктейли за начинаещи

Ако в момента търсите шейкър за коктейли и искате да започнете да смесвате, препоръчваме Cobbler Shaker. Този шейкър може да намали много стрес, особено в началото.

Нашият съвет, ако просто искате да си купите комплект за шейкър за коктейли. Идеален, тъй като са включени и бар лъжици, джиги, пестици и наливатели.

Смесване на стъкло

Следните коктейли се приготвят в чашата за смесване:

Всички коктейли, които се комбинират лесно, но се сервират ледено студени (тук дори чашите се съхраняват частично във фризера).
Всички коктейли, които се помътняват от разклащане. (напр. Мартини или Манхатън).

Препоръчителният обем за смесителната чаша в дома е 500 до 700 cl. В един бар чашите понякога могат да бъдат по-големи, тъй като тук могат да се разбъркват няколко напитки в един съд.

Няма значение дали стъклото за смесване има чучур. Ако чашата има крак, това е предимство, защото естествено не се отделя телесна топлина за напитката.

За да разбъркате чашата, добавете около 5 до 6 кубчета лед. Дълга лъжица се използва за разбъркване отдолу нагоре.

Разбъркване в чашата (коктейли, вградени в стъкло)

Процесът е като в смесителна чаша. Обикновено този вид препарат е:

Коктейли с ликьор и сок (напр. Джин портокал, водка портокал)
Спиртни напитки, пълни със сода (напр. Джин и тоник, водка лимон)
Спиртни напитки, с които се допълва шампанско или пенливо вино (напр. Шампанско оранжево)
Коктейли, които два спиртни напитки се смесват на лед (напр. Black Russian или Rusty Nail).

Електрически миксер (пасатор)

Блендер е необходим за тропически напитки, замразени напитки, смутита или други коктейли. С пасатор можете да обработите цели парчета плодове и кубчета лед, което е необходимо за определени коктейли.

В електрическия миксер натрошен лед се използва предимно за приготвяне (можете да използвате и кубчета лед, ако миксерът може да го издържи). За напитки, приготвени в електрически миксер, делът на сладките съставки трябва да се увеличи леко.