Шаранско филе, пълнено с кисело зеле; Изтегляне на рецепта

кисело

Състав:
40 dkg кисело зеле, 1 голяма глава лук, 5 dkg масло, 4 филийки филен шаран (приблизително 15-20 dkg всеки), сол, смлян черен пипер, 8 тънки филийки бекон
за соса:
2 dl сметана за готвене, 1,5 dl не твърде горчива лека бира, 3 жълтъка 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка лимонов сок

1. Ако зелето е прекалено кисело, измийте го и го нарежете грубо. Лукът се почиства, нарязва на ситно и увяхва. Добавете зелето и оставете да къкри на умерен огън 20 минути. Може да го подправим и с 1 супена лъжица захар. Кората на филетата на шарана се отлепва и по-големите нишки също се отстраняват. Това е най-лесно с пинсетите.