Шаран синьо ДОБРО НА

съставки

  • 1 огледален шаран от 7-8 килограма, разрязан наполовина, всяка половина нарязана на 4 равни парчета
  • 6 литра вода
  • оцет
  • сол
  • 1 глава лук
  • 1 връзка зеленчукови супи
  • 1 дафинов лист
  • 1 чаена лъжичка карамфил
  • 1/2 л мляко
  • 1 супена лъжица крем крем
  • 1/2 лимон
  • 80 г средно люта горчица
  • 80 г масло
  • 0,2 л сметана
  • пипер
  • 1 чаена лъжичка мед

подготовка

Направете сос от 6 литра вода, много сол, оцет, дафинов лист, карамфил, лук и супа от зеленчуци.

Декларация поверителност

Шаранът приема само толкова сол, колкото му е необходимо. Поставете порционния шаран във врящия бульон, оставете да заври и го оставете да се накисва 20 минути на ръба на печката.

Междувременно пригответе горчичния сос.

Горчичен сос:

Извадете 1/2 л запас, прекарайте отново през сито и оставете да заври.

Смесете крем крем и горчица, оставете да заври за кратко и разбийте студеното масло и сметаната, нарязани на люспи, в соса, така че да се създаде гладка връзка. Подправете на вкус с черен пипер, сол, малко мед и малко лимонов сок. След това извадете шарана, отцедете добре, подредете в чиния и леко покрийте с горчичния сос.

Препоръчваме да сервирате шарана в два курса. Варените картофи вървят най-добре с това!

Рецепта: Jens Stolze, Seehof | Снимка: Хенрик Мацен

Повече информация за използваните продукти

Вашите настройки за бисквитки за този уебсайт

Ние използваме бисквитки, за да ви дадем възможно най-доброто използване на нашия уебсайт и да подобрим комуникацията си с вас. Направете вашите лични предпочитания тук:

Необходимите бисквитки помагат да се използва уебсайт, като се активират основни функции като навигация на страници и достъп до защитени области на уебсайта. Уебсайтът не може да функционира правилно без тези бисквитки.

Име на бисквитката: бисквитка; Доставчик: Земеделска камара на Шлезвиг-Холщайн; Предназначение: Тази бисквитка запазва състоянието на съгласие на потребителя в бисквитки; Продължителност: 1 година;
Декларация за поверителност

Тези бисквитки се използват за активиране на функциите на уебсайта, които ви позволяват да го използвате възможно най-удобно и съобразено с вашите интереси. Освен това анализът на поведението на потребителите също ни помага непрекъснато да подобряваме качеството на нашия уебсайт.

Име на бисквитка: _ga, доставчик: Google; Предназначение: Използва се за събиране на статистически данни за това как уебсайтовете се използват от посетителите. Използва се за разграничаване на потребители; Продължителност: 2 години;
Декларация за поверителност

Име на бисквитка: _gid; Доставчик: Google; Предназначение: Използва се за събиране на статистическа информация за това как уебсайтовете се използват от посетителите. Използва се за разграничаване на потребители; Продължителност: 1 ден;
Декларация за поверителност

Име на бисквитка: _gat _gtag_ UA_ *; Доставчик: Google; Предназначение: Използва се за регулиране на скоростта на заявката; Времетраене: 1 минута;
Декларация за поверителност

Ние използваме бисквитки, за да ви дадем възможно най-доброто използване на нашия уебсайт и да подобрим комуникацията си с вас. Ние вземаме предвид вашите предпочитания и обработваме данни за анализ и персонализация, само ако ни дадете съгласието си, като кликнете върху „Ok“. Можете да оттеглите съгласието си по всяко време с ефект за в бъдеще. Можете да намерите повече информация за бисквитките и опциите за персонализиране под връзката „Показване на подробности“.