Шаран, печен с копър и див лук от извара - АРОМАТОРИ

Шарана яхния с копър лук от извара

печен
Състав: (за 6 души) 3 кг див шаран, 30 dkg лук, свинска мас, 20 dkg пушен бекон, 1 домат, 1 tv черен пипер, 1 люта чушка, 2 чери чушки, 3 скилидки чесън, сол, 3 супени лъжици пикантни пикантни чушки . За гарнитура: 25 dkg тесто за сладолед, 1 малка връзка копър, 1 малка връзка лук, 5 dl заквасена сметана, 50 dkg извара, 1 скилидка чесън, черен пипер, сол.

Шараните се почистват, напояват се от двете страни и прибл. нарежете на четири сантиметрови парчета. По-дебелите хребети се изрязват от средата на филиите месо и се поставят в отделна купа с рибената глава и опашка. Нарязваме шаранските шайби от двете страни, но внимателно, защото беконът също ще вкуси. Така че оставете да престои минимум един, а по-скоро три часа.

Лукът се почиства и нарязва на кубчета. Нарязваме и сланината. В котела (тиган) запържваме бекона на малко мазнина и след това изваждаме кашите от мазнината. На негово място покриваме лука, който запържваме заедно с две скилидки чесън. След това свалете от котлона и разбъркайте две супени лъжици червен пипер. Разтваря се в два deci вода и се кипва.