Шампиньоните - любимците на всички гъби - блог на eatclever
От август до септември е сезонът на гъбите в Германия. Това е високият сезон през есента: гъбите във всички вариации поникват от горското дъно при меки температури и дъжд. Пресните гъби, независимо дали сте откъснати сами или от други, подслаждат нашата есен. Шампиньоните са едни от най-популярните ядливи гъби в Германия. Това е, така да се каже, звездата сред гъбите. Това е постоянна характеристика на всеки супермаркет и всеки го е ял или е чувал за кафявите и белите гъби. В Германия се консумират малко под 3 килограма на глава от населението.
Откъде идва гъбата?
Трудно е да си представим, че малката гъба е смятана за престижно ястие и е запазена изключително за крале и благородници като деликатес. Но да започнем от самото начало: В средата на 17-ти век производител на пъпеши във Франция открива, че гъбите растат върху оборския му тор. Той реши да отглежда белите гъби върху оборския тор на леглата си. По това време простите ливадни гъби съществуват отдавна, но култивираният вариант все още е нова територия. Тъй като парижките градинари откриха гъбата, тя просто се нарича гъба, което означава гъба на френски. Правилният немски превод за гъби е Erdlinge или Angerrlinge.
Какво има в гъбите?
Гъбите растат до 10 см. В началото те все още имат сферична шапка, която с времето става плоска. Както вероятно вече знаете, той се предлага с бялата и кафява цветова шапка. Независимо дали гъбите са с бяла или кафява шапка - гъбата съдържа ценни витамини и минерали. Съдържа важните витамини В1 и В2, без които не би бил възможен здравословен метаболизъм. Освен това гъбата съдържа провитамин D, който се превръща във витамин D в организма. Витамин D помага на тялото ви да съхранява минерали като калций и фосфор. И двете помагат за защита на костите. 100 грама гъби имат малко под 20 калории. Състоят се от 91% вода и 4% протеин. Поради високия дял на протеини, той е подходящ като заместител на месо за всеки, който спазва вегетарианска или веганска диета.
Нашите вкусни ястия с гъби
Азиатски пилешки тиган с ориз
Пресният джинджифил, лют червен пипер и чесън имат много хранителни вещества и придават на тигана пикантен, ароматен и леко сладък вкус. Пилето и вкусните фъстъци превръщат ястието в истинска протеинова бомба. Доставяме и порция ориз. С чушки и гъби този тиган предлага идеална основа за всеки, който иска да консумира много протеини.
Гъбен тиган с пиле
Пресните гъби се сервират с крехко пиле и пикантен лук. Тиганът е изискан с леко крема сирене и пресен магданоз, което му придава мекия и много ароматен вкус. Ако не искате да се справите без сложни въглехидрати с това ястие, можете по желание да поръчате ориз или пълнозърнести тестени изделия и да останете пълни още дълго време.
Харесвате ли любимата си вкусна гъба? Надяваме се да ви хареса да го изпробвате!