Шампиньони за зимата как да вкусно солите у дома, незабавни рецепти

Правилно приготвените гъби ще украсят всяка маса. Мнозина не ядат горски подаръци от страх от отравяне. За такива хора има решение как да се отдадат на удоволствието от гъби, без да рискуват здравето си. Шампиньоните за зимата са чудесна възможност за попълване на храна в избата, без да се правят компромиси със семейните финанси. И може ли закупените от магазина заготовки в кутии да се сравняват с домашните?

Правилно приготвените гъби ще украсят всяка маса

Проста рецепта

Дори начинаещ кулинарен специалист ще може да осоли шампиньоните по тази рецепта. Осоляването е не само лесно, но и бързо. Невероятният вкус и аромат ще бъде чудесна причина за гостите или семейството да поискат повече топинги, така че не забравяйте да приготвите повече предварително. Тази рецепта се нарича "студена", тъй като не изисква топлинна обработка на храната.

За килограм гъби трябва да вземете:

• няколко големи лука;
• голяма глава чесън;
• 3 супени лъжици сол;
• няколко люти чушки;
• черен пипер около 10-15 парчета;
• 4 супени лъжици растително масло.

1. Изплакнете гъбите, сложете ги на чиста и суха кърпа, така че да излезе излишната влага от тях. Нарежете големите гъби на няколко парчета и гответе малки такива.
2. Поставете шампиньоните в голяма тенджера и смесете със сол.
3. Обелете лука, измийте и нарежете на тънки полукръгчета.
4. Нарежете чесъна и пипера на тънки филийки.
5. Осоляването ще се извършва в пластмасова кофа с капак, където ще трябва да подредите храната на слоеве. Първо, шампиньони, след лук, чесън, чушки. Повторете.
6. Натиснете надолу с набиване на ръка. Поръсете с черен пипер, покрийте с масло.
7. Затворете и оставете в хладилника за мариноване за един ден.

Съхранявайте в хладилник или изба за не повече от 3-4 месеца.

Моментални гъби

Вкъщи е лесно и лесно да направите мариновани шампиньони само за няколко часа. Ще бъде толкова вкусно, че е малко вероятно да остане за зимата, следователно за прибиране на реколтата ви трябват или много гъби, или пълно усамотение, така че семейството да не отнема вкусното.

За бързо приготвяне на 1 килограм шампиньони трябва да вземете:

• малък дафинов лист;
• дузина грах черен пипер;
• стограмова изстрел оцет;
• няколко литра вода;
• супена лъжица сол и захар.

Вкъщи е лесно и лесно да направите мариновани шампиньони само за няколко часа

1. Измийте гъбите, за предпочитане в няколко води или под течаща вода.
2. Оставете половината вода да заври и сложете гъби в нея.
3. Варете поне половин час, като непрекъснато отстранявате пяната с решетъчна лъжица.
4. Изцедете водата от гъбите, изплакнете.
5. Разтворете солта и захарта в останалия литър вода, добавете подправки. Кипене.
6. Заредете гъби в маринатата и оставете да ври още 10-15 минути. Няколко минути преди края на готвенето изсипете оцета.

След като се охладят, те могат веднага да бъдат поднесени на масата или, докато са още горещи, да се сложат в буркани, да се навият на руло и да се изпратят за съхранение.

Тайни за готвене

За да ускорят процеса на събиране на гъби за зимата, някои домакини предпочитат да ги приготвят веднага в буркани. Това значително опростява процеса на готвене, а консервираните по този начин гъби са много вкусни и ароматни.

---