Шам-фъстък с изненадващи ползи за здравето
Шам-фъстъкът, който е свързан предимно със закуски за аперитив, има множество хранителни качества, за които не бихте подозирали. Трябва да се предпочита несолено и органично.
Кой не знае този малък зелен орех със сладък вкус, много често подсилен със сол, който хапете на десетки, без да мислите за това по време на банален аперитив с приятели? Знаете ли, че дискретният и скромен шам фъстък има много предимства ?
Шам фъстък: зад магарешката кожа би се скрила ... принцеса !
7 000 години преди J.C., нашите предци вече са прибрали шам фъстък на средиземноморския ръб. Легендите дори съобщават, че шам-фъстъкът е бил ценен от великите древни, като Савската царица, която е запазила изключителността на консумацията му.
Първоначално се използва като оцветител, особено в Индия, и много рано се забелязва заради него висока енергийна стойност, и пътува по Пътя на коприната от Азия до Европа, за да завладее сърцата и стомасите на западняците. Днес отглеждането му се е разпространило в Съединените щати, където Калифорния е водеща в производството си, с 98% от общото производство.
Хранителните ползи от шам фъстък
Шам-фъстъкът е много силна антиоксидантна храна, която съчетава и двете:
- а висока енергийна плътност, това означава, че осигурява много калории за много малък обем: шепа 30 g осигуряват 160 kcal. Но тези калории се дължат главно на големия дял липиди, съдържащи се в шам фъстък (15 g за 30 g или половината от теглото му) и които на 90% се състоят от моно (55%) и полиненаситени мастни киселини (при 32% ), следователно отлично за сърдечно-съдово здраве и помага за намаляване на лошия холестерол.
- а висока хранителна плътност: много богат на витамини и минерали, една порция шам фъстък осигурява една пета от препоръчителната дневна доза витамин В1 и повече от една четвърт от витамин В6.
Добра новина за хора, които не консумират достатъчно фибри, шам-фъстъците са сред най-често срещаните ядки. богата на фибри: 30 g ви осигуряват приблизително 10% от дневните нужди.