Шам фъстъкът понижава холестерола и подпомага храносмилането
Шам-фъстъкът е супер хранителен. В това са се убедили лекарите по целия свят. Плодът е известен със своите хранителни свойства и е добър източник на протеини, мазнини и минерали.
Шам-фъстъкът е храст, принадлежащ към род Pistacia, роден в планинските райони на Гърция, Сирия, Турция, Иран, Киргизстан, Туркменистан, Пакистан и Афганистан. Отглежда се в овощни градини, расте бавно и дървото се нуждае от 7-10 години, за да започне да произвежда и едва след 15 или 20 години достига максималното си производство. Може да достигне 10 м височина. При благоприятни условия той живее и произвежда векове, според сайта www.crfg.org.
Има няколко вида шам фъстък, но Pistacia vera се различава от останалите по своя размер (те са по-малки), по черупката (тя е по-малко силна) и по силния аромат на терпентин.
10 невероятни ползи от консумацията на шам фъстък
1. Дава ви енергия - поради калориите, които съдържа, шам-фъстъците са богат източник на енергия. Съдържа големи количества мононенаситени мастни киселини, като олеинова киселина и антиоксидантите са много полезни за здравето.
2. Намалява холестерола
Редовната консумация на шам фъстък в диетата може да помогне за понижаване на лошия холестерол (LDL) и повишаване нивото на добрия холестерол (HDL) в кръвта, намалявайки риска от инсулт. Маслото от шам фъстък има цвят на кехлибар, богато е на витамин Е, лесно се усвоява от организма, полезно за здравето, със специален вкус, много силно, може да се използва в салати, заедно с ендивия, маруля, магданоз, цвекло и поради приятния вкус.
3. Предотвратява диабета
Шам-фъстъкът, богат на здравословни мазнини, помага да се предотврати появата на диабет, особено тип 2, благоприятстван от затлъстяването, твърдят испански изследователи. Участниците в проучване консумират същото количество калории по време на периода на изследване, но в продължение на четири месеца те консумират и 57 грама шам фъстък на ден. Теглото им не се е променило, но резултатите от кръвните тестове показват промяна преди и след консумация на шам фъстък. Най-важното е, че нивата на захар и инсулин са спаднали - индикация, че тялото е по-вероятно да преработва захарта от храната.
4. Добър в козметиката
Маслото, извлечено от шам фъстък, помага да се предпази кожата от изсушаване. Използва се и като базово масло в традиционните лекарства, масажната терапия, ароматерапията, фармацевтиката и козметичната индустрия. Шам фъстък се използва за масаж на кожата, омекотява, възстановява еластичността на дермата, лесно прониква в кожата, придава на кожата еластичност.
5. Допринася за регенерацията на клетките
Правейки шам-фъстъците компонент на ежедневните хранения, ние осигуряваме голяма част от нуждите на тялото от витамин Е, които защитават нервните клетки, намаляват риска от Паркинсон, допринасят за регенерацията на клетките, забавят процеса на стареене, регулират мускулната активност, имат диуретичен ефект, премахва лошия дъх, понижава нивата на кръвната захар поради високото съдържание на въглехидрати.
6. Адювант на стомашна язва
Шам фъстъкът също така осигурява няколко хранителни вещества, които се препоръчват при адювантното лечение на стомашна язва, артериосклероза, сърдечно-съдови заболявания, реконвалесценция, като са показани за деца по време на растеж.
7. Понижете кръвното налягане
Омега-3 мастните киселини, присъстващи в част от шам фъстък, могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане, да регулират сърдечната честота и също така да намалят риска от сърдечни заболявания. Редовната консумация на шам фъстък може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания, особено чрез понижаване на холестерола, според ajcn.nutrition.org.
8. Помага за храносмилането
Една от другите ползи за здравето на шам-фъстъците са диетичните фибри, които помагат за хармоничното храносмилане на храната.
9. Шам-фъстъците се отърват от коремните мазнини
Според проучване, публикувано в списание Nutrition, яденето на шам фъстък ви помага да отслабнете. Тайната на шам-фъстъците се крие в съдържанието на мононенаситени мазнини, които спомагат за регулирането на холестерола и освен това стимулират отделянето на хормони, които регулират глюкозата в метаболизма и отделянето на инсулин, и двете важни за контрола на нивата на кръвната захар.
10. Добре за бъдещи майки
Шам фъстъкът съдържа фолиева киселина, група витамин В. Жените, които искат да станат майки или са в първите седмици на бременността, трябва да осигурят достатъчен прием на този витамин, който е абсолютно необходим за нормалното развитие на скъпа.
В допълнение към всичко това в кухнята се използват и шам-фъстъци. Благодарение на специалния си вкус, той допринася за приготвянето на широка гама от ястия: торти, шоколад, сладолед, вафли, плодови и ядкови салати, мюсли, бисквити, зеленчукови салати (мазнините, присъстващи в ядките, помагат за по-доброто усвояване на хранителните вещества присъства в зеленчуците).