Шам фъстък Историята на сладоледа от древни времена до наши дни - Диван
Заможните китайци смесват и смачкват сладко мляко, ориз, сняг и лед, за да създадат първите сладоледи в света. Разбира се, все още не са яли от фуния, вместо фризер беше сериозна физическа работа да транспортират снега и леда, да направят сместа. Но новият вид сладкиши беше толкова успешен, че китайците не само го поискаха все повече и повече, но и достигнаха до Европа - можем да кажем, че той завладя континента направо. Хипократ го препоръчал на своите болни, Александър Велики го поднесъл като освежително за армейските си войници, а император Нерон бил толкова до него, че нямал нищо против да му донесе сняг на стотици мили. Той овкуси сладоледа си с мед, розова вода и плодове.
Тайната рецепта
Индустриалната революция донесе масов сладолед
До разработването на машини за сладолед, в които охлаждането и смесването на съставките се повишиха до професионални нива, сладоледът оставаше специална сладост на горните социални слоеве. По време на индустриалната революция - германецът Карл фон Линде изобретява индустриалното охлаждане през 1870-те - тогава започва масовото производство, цената на сладоледа започва да пада и дори през 1904 г., след като Чарлз Е. Мишес изобретява фунията, тя става преносима.
Към 1923 г. Хари Бърт вече беше извадил ледения бонбон на клечка и тръгнал на път към сладоледа. Това вече е овладяно от американците, те основават първата официална фабрика за сладолед. Нищо чудно, тъй като фенът на сладоледа се радваше на президенти като Джордж Вашингтон или Томас Джеферсън. Разбира се, с течение на времето почти всяка страна е развила свой отличителен вкус, турският maras dondurması се откроява от останалите със своята лепкава текстура, а в Еквадор и части от Колумбия все още се прави ръчно версия, наречена helado de paila. Състои се от ледени люспи, поднесени с корейски сос за пинг понг, а в Мерида, Венецуела има салон за сладолед, сервиращ 860 различни вкуса, включително винени гъби, макарони със сирене или кремообразен рак.
Триумфът на унгарския сладолед
Членовете на аристокрацията са могли да опитат сладолед за първи път в Унгария през 1700-те. Те толкова много ги харесаха, че двеста години по-късно книгите с рецепти бяха пълни със смеси от различни вкусове. Специфичността на домашните сладкиши беше, че те използваха вино или шампанско като съставка, която беше допълнително овкусена, а сладките, направени по този начин, бяха изключително за удоволствие на възрастните. Вкусът на „спящата вишна“ се основава на червено вино, както и на „сладоледния шоколад“, докато прасковата е вкусена на добро бяло вино. Разбира се, безалкохолна версия също беше направена отделно за децата. Дълго време обаче никой не го наричаше сладолед, имената му включваха студено близане, ледена млечна пяна и благодарение на турските мобилни доставчици бира с аромат на мед. Още през 1848 г. се консумира от червено-бяло-зелени фунии, за предпочитане с кнедли, избрани от домашната цветова комбинация. Първият истински салон за сладолед се откри на площад Szervita с любезното съдействие на Péter Fischer. Ференц Шечени, Йокай или Деак също се присъединиха, последният много хареса специалитета от сладолед от нар.