Непоносимост към глутен - Какво лечение Здравни карти и медицински съвети

Понастоящем няма лекарство за лечение на цьолиакия. Единственото лечение е приемането на безглутенова диета през целия живот чрез премахване на пшеницата, ръжта и ечемика от диетата. Целите са:

Направете изчезването на симптомите на цьолиакия.
Подобрете хранителния статус на пациента.
Позволяват хармоничен растеж.
Ограничете риска от дългосрочни усложнения.

Понастоящем няма законово задължение за споменаване на приема на глутен върху храни. Някои производители обаче посочват липсата на глутен в техния продукт, като поставят лого, а именно „пшенично класо, зачертано в кръг“, което означава, че продуктът, върху който е закрепен, не съдържа глутен.

Необходимо е обаче да се декодират всички имена, под които глутенът може да се скрие: „скорбялни материали“, „модифицирани нишестета“, „растителни протеини“, „растителни протеинови свързващи вещества“ и др. Глутенът се използва като свързващо вещество. Ето защо тези съставки се използват в състава на много преработени храни: месни консерви, 0% кисело мляко, панирана риба, някои соеви сосове и зеленчукови бульони.