Shakshuka - благодарение на Тим Малцер и Kitchen Impossible! Блог за пътувания на Feinschmeckerle foodblog

В този момент трябва да благодаря на Тим Малцер, защото благодарение на него имаме абсолютно ново любимо ястие: Shakshuka (известен също като Schakschuka). С Тим Мелцер? Не се ли справя вече? Тя наистина не го харесва. Да, разбира се, все още е така.

Но аз много обичам неговото телевизионно шоу Кухня невъзможна. Абсолютен фен съм от първия пилотен епизод. Разбира се, това не се дължи само на Тим Малцер, който има голяма роля в това с неговия соплив арогантен маниер. Не, цялото предаване е абсолютно перфектно телевизионно забавление за мен. За мен това включва и прекрасен монтаж, страхотна работа с камера и не на последно място перфектният саундтрак. Наистина мога да се наслаждавам, когато музиката помага перфектно да улови настроението. А в „Кухня невъзможно“ има много атмосфера, защото еуфорията и абсолютното отчаяние рядко се събират толкова често, колкото в това шоу.

Състезателят на Тим Мелцер, звездният готвач Ханс Нойнер, също трябваше да разбере. Между другото, съвременник, който ми се струва още по-несимпатичен, е трудно да се повярва. Но това също означава: той идеално се вписва в този формат!

Shakshuka - вегетарианското национално ястие от Израел

Във всеки случай Ханс Нойнер трябваше да пътува до Израел и му беше поднесено националното ястие Шакшука в черната кутия. Веднага след като свали червените си огледални очила, той се зае с израелското национално ястие. Само за да разберете доста бързо, с известна степен на победа, че това е нещо като бъркано яйце с доматен сос. Лесна задача за двузвезден готвач от Португалия. Или? Прави ли го с лявата си ръка ...!

Между другото, г-н Feinschmeckerle, който наистина обича да гледа тази програма (въпреки че уменията му за готвене са ограничени до яйца и чай), беше силно впечатлен, че веднага разпознах ястието. Разбира се, виждал съм Shakshuka в единия или другия блог. Но в крайна сметка никога не е имало желание да го готвя ...

Съвети от Dr. Шакшука

Досега! Защото подобно на легендарния Dr. Shakshuka сготви своята версия, устата ни напоени, просто я гледахме. Точно тук Ханс Нойнер трябваше да приготви версията си на Шакшука на открит огън! Разбира се, под строгите погледи на собственика доктор Шакшука.

Както често се случва с уж прости ястия, детайлите са важни. Кога слагате коя съставка в тигана? Какво се случва в него и как го подправяте? Предполагаемият прост доматен сос може или да има слаб вкус, или да бъде абсолютно плътен и перфектно подправен. Не е достатъчно просто да поставите яйцата върху доматения сос. Част от белтъка трябва да се комбинира с доматения сос. Не на последно място, жълтъкът също трябва да е леко течен. Това работи с 8-степенно разбъркване с дървената лъжица - поне казва експертът от Shakshuka!

Така че много неща могат да се объркат, което отличава бърканото доматено яйце от истинската перфектна шакшука. Ние сме абсолютно развълнувани.

Направих версията си Shakshuka по различен начин от Hans Neuner в Израел. Имахме и някои фета, които имаха отличен вкус. И разбира се, не използвах пресни домати през зимата - те просто не вкусват добре.

Който използва оригиналната рецепта според Dr. Shakshuka иска да готви отново, може да погледне тук и да преведе цялото нещо от Google Translate - много благодаря Оливър за връзката!

Благодарение на Tim Mälzer и Kitchen Impossible открихме ново любимо ястие. Благодаря ти Тим! И вече се радвам на следващия сезон 2018 🙂

Рецепта за Shakshuka

съставки

3 супени лъжици зехтин
1 голяма глава лук - нарязан на ситно
По желание 1 скилидка чесън - ситно накълцана
1 чушка нарязана на кубчета - ако ви харесва люто, добавете люти чушки
1 кутия домати (имах коктейлни домати) или през лятото: 6 големи домата
2 супени лъжици доматено пюре
1 чаена лъжичка кимион
1 чаена лъжичка червен пипер сладка
1 чаена лъжичка морска сол
щипка захар
Чили на прах (имах пимент д’Еспелет) или прясно чили
пипер
4 яйца
1/2 връзка плосколистен магданоз, откъснат и нарязан грубо
По желание: 50 g фета

подготовка

Подгответе всички съставки
Нарежете лука, чесъна, червения пипер и чушките
Нарежете грубо доматите
Загрейте зехтина в голям тиган
Потнете лук, чесън и червен пипер за около 5 минути, докато разбърквате
Добавете домати и доматено пюре и оставете да къкри открито за около 15 минути на слаб до среден огън
Междувременно подправете както трябва
Използвайте супена лъжица, за да направите 4 кухини за яйцата в доматената смес
Във всяко сложете по едно яйце
С обърнатата дървена лъжица разбъркайте белтъците с движения на 8 много внимателно, за да не се повреди жълтъкът
Поставете капака и го оставете да къкри още 5 минути
Яйцето все още трябва да е леко течно отвътре
Поръсете с магданоз и сирене фета

Имахме хрупкав блат и фин ризлинг с него.

Беше лесно и невероятно вкусно - със сигурност ще го имаме често така 🙂