Шафран, ключова съставка за балансиране на храненето - традиционната медицина

Знаете ли защо добавянето на шафран към вашите тиквички или патладжани помага за балансиране на храненето? Въпреки че всички знаем, че балансираното хранене включва разпределяне на зеленчуци, плодове, млечни продукти, нишесте и бобови растения в храната ни, ние знаем по-малко как да балансираме храните между тях според специфичните им качества. Чували ли сте някога, че краставицата е студена, а пиперът лют ?

Храна и баланс

Концепцията за топло и студено в храната и балансът, който трябва да се постигне между храните, е в основата на традиционната иранска медицина, но се среща и в аюрведичната медицина и традиционната китайска медицина. Това няма нищо общо с яденето им сурови или сготвени, а с присъщата природа на тази храна и нейния енергиен принос към естеството на тялото на всеки човек.

Авицена

Тази теория е разработена от известния персийски лекар, учен и философ Авицена (980-1037) в книгата си „Ле Canon de la Médecine“ (11 век). За него много заболявания се дължат на неадекватна диета, тоест диета, която не е в съответствие с нашата вътрешна природа. Всъщност това понятие за топла и студена храна е свързано с класификация на природата на хората. Използвайки модел, наследен от Античността, персийската медицинска литература схваща тялото като еднородно цяло, обединяващо четирите елемента: въздух, огън, вода и земя. Всяко тяло има свой собствен темперамент или смесен (mezâj). Този темперамент е следствие от взаимодействията на четирите качества (горещо, студено, мокро, сухо), които се срещат сред четирите елемента въздух, вода, огън и земя - взаимодействия, организирани от два процеса: възпроизвеждане и хранене. Храната е от основно значение за осигуряване на здравето.

---