Сезонът на Corona силно удари регионалните пивоварни
„Работата вече е била по-забавна“, казва Петер-Майкъл Химел, ръководител на частната пивоварна „Marktstefter“ Kesselring, описвайки работата през първата половина на 2020 г. Тъй като кетъринг индустрията е затворена поради пандемията на короната и ограниченията и забраните за събития, които все още са в сила удари пивоварите силно.
„Гастрономията представлява една трета от нашия оборот; тази загуба за няколко месеца беше жестока“, обяснява Карл-Хайнц Прицл, старши мениджър на Ochsenfurter Kauzen Brду. Така че не може да е добра година за пивоварите като цяло. Сега е въпрос само да заобиколим ъгъла възможно най-добре.
Фиксирани камиони и хладилни камиони в застой
„Със задължителното затваряне на заведението за обществено хранене, щепселът беше буквално изтеглен за нас“, казва Петер-Майкъл Химел и вече класифицира 2020 г. като „използвана година“. Подобно на колегите си от Kesselring и Kauzen Brdu, шефът на пивоварната в Oechsenfurt, Dietrich Oechsner, нямаше друг избор, освен да регистрира работа за кратко време за някои служители. „Тази година нашият неподвижен камион не е изминал метър“, описва ситуацията Карл-Хайнц Прицл, а Дитрих Охснер говори за парка си хладилни камиони като „дългосрочен паркинг“.
Само продажбите на безалкохолни напитки не са паднали толкова зле в пивоварните. Питър-Майкъл Химел също не иска да се оплаква твърде много, защото нещата бавно се оправят. „В частност нашият естествен колоездач се движеше добре и лятото с хубавото време помогна да стабилизира нашата индустрия“, казва Дитрих Охснер. „Просто се надяваме, че няма да се наложи да преживеем второ заключване“, казва Химел, като говори от сърце на колегите си. Освен това съществуват страхове, които преследваха страната, че все още могат да последват много бизнес затваряния или фалити в заведенията за обществено хранене.
Ръчно през кризата
От друга страна, седемте акционери на Mainbernheimer Brauschmiede около Peter Winkler нямат проблеми с продажбите, тъй като варените им 750 литра месечно бира все още бързо се разпродават. Хоби пивоварите, които за първи път сервираха своя ечемичен сок на градския фестивал Echt Berna в Майнбернхайм през септември 2018 г., обикновено отваряха пивоварния си магазин с продажби всяка първа събота на месеца. Но след като кръчмата беше затворена, нищо не проработи и търсенето на бурета с бира се срина.
Ето защо хоби пивоварите преминаха към бутилирана бира и имаха варена бутилка в Sebastian Rank в Gnodstadt, за да отговорят на изискванията на клиентите. По логистични причини Бернемерите пълнят бирата си в избата и новият Landbier се запалва със специално закупена бутилка. Тъй като благодарение на социалните медии и от уста на уста пивоварната е вътрешен съвет и Майкъл Геберт и Норберт Ебнер могат да видят забавлението по време на работа, когато жертват свободното си време, за да напълнят 1500 бутилки на ръка в новопридобития пълнител за бутилки, който беше в деня на продажбите Разпродават се за нула време.
По-малко продажби на бира и липса на бутилки
В другата микропивоварна, Sternbrдu в Albertshofen, клиентите също разчитат на регионалността. В момента Ерик Льшнер и партньорът му Бастиан Кимер са отворени само през седмица и подобно на своите колеги усещат провала на всички партии, поради което едва ли са в състояние да продават бурета с бира от месеци.
Lсchner е доволен като цяло от данните за продажбите, но той посочва друг проблем: Първо, има повече празнини в обращение от обикновено и "в момента не ни е лесно да получим ново стъкло, тъй като производителите също са намалили производството си в заключване ".