Сезонът на барбекюта гърми от това какво да наблюдавате за здравето си Бебета, малки и големи
Една от най-приятните програми през летните уикенди е грил на открито, но ако не спазваме няколко основни правила, много от любимите ни занимания крият редица рискове за здравето ни. Ако искате да станете майстор на скара и освен това да се противопоставяте на някои супер кулинарни трикове за апетитни ястия, послушайте съвета на майстор готвач!
Изберете месо с ниско съдържание на мазнини!
Наистина не е лесно да устоиш на неподправена пържола или колбас на барбекю. В разгара на лятото обаче си струва да щадим телата си и да избягваме тежки, мазни меса. Ако не можем да се откажем от червеното месо, например, Атила Борда, многократно награждаваният готвач в петзвездния хотел Spirit, казва, че е най-добре да изберем филе. Но най-умното нещо е да направите риба, пиле без кожа или пуешки гърди над жаравата.
Възползвайте се от голямото разнообразие от зеленчуци, предоставени през лятото!
През летния сезон изборът на зеленчуци е почти безкраен и дори не бихме могли да изберем по-добра гарнитура за скара от сезонните зеленчуци поради високото съдържание на витамини и фибри. Перфектен избор за домати, зелени чушки, тиквички, тиква, патладжан, аспержи или гъби. Подправете зеленчуците, „мариновайте“ ги предварително или ги оставете да полудеят със сирена. Успехът гарантирано няма да бъде пропуснат.
Внимавайте с открит пламък и не изгаряйте нищо там!
Бъдете внимателни, когато пържите внезапно, при прекалено висока температура или дори на открит пламък, тъй като пържените канцерогенни и канцерогенни химикали се образуват в овъгленото месо по време на пърженето. Изберете печене при по-ниска температура, но за по-дълго време. Също така може да бъде полезно да вземете термометър за месо, който лесно може да се увери, че имате правилната температура. Ако все пак сме изгорили храната и сме я овъглили, с възпалено сърце, нека се отървем от нея за нашето здраве! Вниманието и превенцията обаче са по-добри. Обърнете внимание на горното и попийте отделената от месото мазнина, която иначе може да капе върху жаравата, причинявайки пламтящ пламък.