Сезонно растение Защо да ги ядем, защо крушите са здравословни
30.10.2020 | Осъзнат купувач
Крушите принадлежат към семейството на ябълките. От края на август до Нова година можем да се насладим на приятните плодове. Освен че е вкусна, тя има и редица хранителни ползи.
Неговият сладък, кремообразен интериор е бял или жълтеникав. Кожата му е зеленикаво-жълта до розова до кафява. Сезонът се открива с каша арабика и ечемичена круша през юни; по-известните сортове круши се появяват в края на август; и съхраняваните през зимата сортове могат да се консумират дори след Нова година поради тяхната трайност.
Историята на крушата
Крушите от склоновете на планината Тиен-сан в Централна Азия също растат диво в Западна и Централна Азия и в умерен климат в Европа. Китайците го отглеждат от 3000 години.
Римляните все още не са го консумирали суров. Плиний, приготвен на пара и подсладен с мед, предложи „дара на боговете“ и отчете повече от 30 вариации. Това беше луксозно ястие в двора на френските крале.
Познатите днес сочни сортове са резултат от развъдна дейност, започнала през 1700-те години.
Основните страни, отглеждащи круши, са Китай и Италия.
Не само вкусно, но и здравословно
✓ Крушите са важен източник на витамин С и мед. Тези антиоксиданти укрепват собствената защитна система на организма. Витамин С стимулира функцията на белите кръвни клетки, активира витамин Е. Съдържанието на антиоксиданти се увеличава с напредването на зреенето.
✓ Плодовете, богати на диетични фибри, поддържат храносмилателната ни система. Консумацията му има благоприятен ефект срещу някои видове сърдечни заболявания, ревматизъм и атеросклероза.
✓ Комбинираната консумация на мед и диетични фибри е особено полезна за функцията на дебелото черво.
✓ В допълнение към медта, той съдържа калий, цинк, магнезий, желязо и калций.
✓ Диетолозите често препоръчват крушите като първи плод за бебета, тъй като те са много по-малко склонни да причинят алергична реакция от другите плодове.
Покупка и съхранение на круши
Те се продават най-вече на пазара незрели, докато крушите узряват: след брането, превръщането на съдържанието на нишесте в захар продължава. Сухото и каменисто месо омеква и се превръща в супа.
За да ускорите узряването, поставете крушите в хартиен плик с ябълка на стайна температура. Съзряването започва отвътре. Нашите плодове са напълно узрели, когато стъблото се премести с най-малкото докосване.
Не избирайте твърде твърди, кафяви меки петна, увредени черупки. Неравномерното оцветяване на черупката обаче може да бъде и сортово.
Крушите, които са почти напълно узрели, могат да се съхраняват в хладилник за няколко дни, отделно от други храни със силен аромат.