Няма НИЩО ПО-ЛЕСНО за отваряне на ресторант в Санкт Петербург, Проза на живота
Нова концепция за промоция на ресторант
Разработихме няколко концепции, базирани на различни целеви аудитории и обвързани с различни исторически епохи.
1. КА
- момчета и момичета от 20 до 30 години
-- богатство - средно и над средното
Залогът ще бъде поставен върху млади бизнесмени, които са толкова запалени по работата си, че не могат да се откъснат от бизнеса си дори по време на хранене. В ресторанта те ще имат възможност да работят в интернет, да провеждат бизнес срещи и преговори, чийто положителен резултат също ще бъде частично създаден благодарение на концепцията на ресторанта.
Предлагаме да направим 5 различни зони в петте зали на ресторанта, проектирани в същия стил и най-ясно отговарящи на нуждите на клиентите (трапезария за преговори (пушачи и непушачи), зала за работа в интернет, VIP стая за хранене на работа пушач и непушач).
Интериорът на заседателната зала може да бъде направен в ориенталски стил с шатри над всяка маса, за да се създаде по-уютна и бизнес атмосфера. Музиката трябва да е заглушена, мелодична и без текстове. Също така във всяка палатка, за да избегнем натрапването на сервитьорите, считаме за възможно да поставим специални бутони за обаждане на обслужващия персонал.
Предлагаме да направим интериора на залата за работа в Интернет в стил хай-тек. Оформлението на интериорните предмети е приложено.
Залите за приемане на храна без прекъсване на работа трябва да бъдат проектирани в стил „кабинет” с библиотеки с полезна литература, стационарен компютър с инсталирани правни и други системи (например Консултант PLUS, едната стена трябва да бъде украсена като аквариум с роби.
Според последните изследвания пазарът на ресторантьорски бизнес е пренаситен с японски и китайски ресторанти, заведения за бързо хранене. Въз основа на това считаме за препоръчително да наемете готвач, специализиран в европейската кухня. Също така е необходимо да се създаде отделно меню за бизнес обяди (от 12 до 16 часа).
Смятаме, че горната концепция е от значение поради нейната изключителност и точно съответствие с нуждите на целевата аудитория.
2. целева аудитория:
- бакалаври и чуждестранни студенти