Сезонна диета На това трябва да обърнете внимание - клиники за затлъстяване
Разбирането на сезонното хранене по принцип не е никак трудно. Не става дума за отслабване, дори ако тук акцентът е ясно върху плодовете и зеленчуците. Така че, ако ви харесва този принцип и го изпробвате, тогава определено може да се получи намаляване на теглото. Но това зависи до голяма степен от това как сте се хранили досега.
Какво се крие зад сезонната диета?
Сезонното означава на първо място, че не забравяме да ядем това, което в момента расте или се добива сезонно. През последните няколко години това е напълно загубено, защото отдавна сме свикнали да си набавяме любимите храни през цялата година, било то ягоди, аспержи, зеле или маруля. Въпреки това, точно това трябва да се избягва с тази диета, поради различни причини, които влияят на климата, разходите, вкуса и много други. Сега, когато тенденциите като „градско градинарство“ вече не са чужда дума, разпределителните градини отново се обработват повече от младите хора и термини като опазване на климата и устойчивост стават популярни, сезонното хранене според календара на реколтата постепенно отново се налага.
Здравният аспект
И плодовете, и зеленчуците са най-здравословните в оптималното време за прибиране на реколтата с перфектна степен на зрялост. Фитохимикалите и витамините са най-концентрирани в този момент. Това може да означава почти 100 процента разлика в салата: Когато се събира от оранжерията през зимата, тя почти не съдържа флавоноиди (вторични растителни вещества), дори през пролетта е само една пета от количеството, което съдържа носи оптимално време за прибиране на реколтата през лятото. Като цяло това се отнася изключително често за насаждения от оранжерия. Освен това там обикновено има повече химическа обработка, което също води до отрицателно замърсяване с остатъци от торове и пестициди.
Плодовете и зеленчуците, които се внасят, тъй като тук не могат да се отглеждат, често се събират, преди да са узрели, за да могат да издържат на транспорт. Така или иначе обаче транспортният път уврежда съдържанието на витамини, тъй като витамините са чувствителни към светлина, кислород или топлина. Според оценките натоварването с пестициди на стоки от чужбина също е по-голямо.
Финансовият аспект
Друг момент, който не бива да се подценява, е цената. При оптималното и редовно време за прибиране на реколтата естествено има свръхпредлагане на съответните продукти. Аспержите са ярък пример за това: от първия определен ден през пролетта до Еньовден, когато класическата реколта от аспержи в Германия приключва, търговците на аспержи в растещите региони са на всеки ъгъл. Тогава цените винаги са много сходни, поне регионално, тъй като никой от фермерите не може да си позволи да начисли значително по-висока цена. Тогава разликите възникват повече чрез допълнителни предложения като машини за пилинг, правилните съставки и други подобни. Ако искате да използвате „пресни“ аспержи за вашето коледно меню през декември, ще трябва да ровите по-дълбоко в джоба си.
Други аспекти
От климатична гледна точка също е напълно логично да се храните сезонно. Ако местните плодове и зеленчуци се отглеждат извън естествените периоди на прибиране на реколтата, това е свързано с допълнителен разход на енергия и вода, тъй като тогава растенията не могат да растат на открито, а трябва да се отглеждат в оранжерията. Потреблението на енергия там е в пъти по-голямо.
Съществува и регионалната връзка. Тези, които купуват сезонно и в околностите, подкрепят регионалното земеделие, предимно традиционните, независими ферми, които са все по-малко. Това също дава добър пример за вашите собствени деца. Още в самото начало разбират, че не всичко е на разположение по всяко време, че все още има места за пазаруване извън дискаунтъра и че много от това, което попада в чинията ви, преди това е било отгледано в полетата. Това е предимство, което не е толкова очевидно, колкото може да звучи.
Разнообразието също не бива да се подценява, особено когато всичко не е налично по всяко време. За да приготвяте сезонен зеленчук по различен начин, ставате много по-креативни при готвене, което може да бъде невероятно забавно. Можете също така да съхранявате много плодове и зеленчуци добре или да ги сварите и да ги запазите, ако искате да им се насладите по друго време.
Възможни недостатъци
Тук, разбира се, няма всички положителни фактори. Например, находчивите търговци търсят начини да се възползват и от тази тенденция. Това все повече води до грозна измама с етикети, защото не всички обещания върху опаковките и етикетите са верни. Немските ягоди също често идват от оранжерията, за да достигнат до пазара точно толкова, колкото продуктите от Южна Европа. Ако етикетите не са защитени, използваните тук имена или термини често могат да скрият истината.
От екологична гледна точка, от друга страна, отглеждането в монокултури е съмнително, тъй като извежда почвата по-бързо, така че трябва да има повече торене и контрол на вредителите.
Заключение
Със сезонната диета има значително повече предимства, отколкото недостатъци. Прозрачността и доброто усещане, когато купувате плодовете и зеленчуците си регионално и сезонно, са очевидно положителни. По този начин се храните и много по-здравословно, защото храната не губи нито един от витамините и хранителните вещества, както е при дълги транспортни маршрути или при отглеждане извън сезона. Освен това ще се справите с всеки зеленчук по много по-целенасочено и ще развиете много креативност в кухнята. Фактът, че пазарувате и по-пестеливо, отколкото разточително, разбира се, също не трябва да се подценява. Вие също така допринасяте активно за опазването на климата. Разбира се, трябва да вземете предвид и малкото недостатъци, но те вероятно ще бъдат второстепенни в сравнение с многото силни предимства.