Сезон на аспержите; Природен остров

природен

Аспержите са здравословни, нискокалорични и пълни с витамини! Аспержите също могат да се консумират от диети и диабетици като много вкусен и здравословен зеленчук. Може да се яде пържено, варено, студено, горещо, може да помогне за предотвратяване или дори лечение на много заболявания. От векове се смята и за билка и ниското му съдържание на калории може да ни помогне да поддържаме форма.

Аспержите са пълни с витамини

Малцина знаят, че аспержите са един от нашите най-богати на витамини зеленчуци: той е много здравословен поради високото си съдържание на калий, калций, фосфор, желязо, A, B1, B2 и C. Друго голямо предимство е, че поради ниското си съдържание на калории, както диетите, така и диабетиците могат смело да го консумират (1 кг аспержи съдържа общо 180 калории). Истинският сезон на аспержите за съжаление е много кратък: той продължава от април до края на юни.

Важно: Не забравяйте да купите пресни аспержи и да ги приготвите възможно най-скоро - по време на съхранение зеленчукът също губи аромата и съдържанието на витамини. Ако все пак искате да го съхранявате за ден-два, увийте добре всички зеленчуци в мокра кухненска кърпа и поставете в хладилника.

Лечебен деликатес

Аспержите са не само вкусни и здравословни, но и истинска билка. Поради диуретичния си ефект и средство за отстраняване на камъни от бъбреците, той има много добър ефект върху кръвообращението, подпомага детоксикацията и освен това е леко слабително средство.

Обелете го!

За да премахнете леко горчивия вкус на аспержите, е важно да обелите добре и старателно зеленчуците. Вече има специални белачки за аспержи, но можете да използвате и белачка за зеленчуци или остър нож, едно е да обелите много тънко, да изрежете възможно най-малко от ядливата част. След обелване измийте старателно зеленчуците и начупете и отрежете дървесните краища. Когато готвите, оставете водата в тенджерата просто да покрие аспержите. Добавете 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка захар и 1 лимонов изцеден сок и гответе поне 20 минути. (Ако искате да направите аспержите още по-сочни, можете да добавите и малко масло към водата.) Препоръчително е да поставите лимон във водата за готвене, защото поддържа аспержите хубави. Захарта и маслото, от друга страна, гарантират, че зеленчукът запазва вкуса си.