Северна рибена супа - рецепта с картинка

1.Пригответе силен бульон от целина, моркови, праз, копър, корен от магданоз, чесън и остатъци от риба (със сол и черен пипер) и варете зеленчуците, докато вкусът на бульона стане достатъчно интензивен.

рецепта картинка

2.От време на време отстранявайте нагар, докато се готви.

3.Поставете целия бульон в сито и оставете рибния бульон да се отцеди без енергично разбъркване.

4-ти.Междувременно поставете резени моркови, диаманти, отрязани от целина и копър, ивици праз и парчета гъби един след друг (в зависимост от необходимото време за готвене) във вряща и подсолена вода, докато зеленчуците станат "al dente".

5.След това добавете тези зеленчуци с рибата на кубчета към запаса от гореща риба.

6-то.Цялото нещо се готви още няколко минути, докато парчетата риба се сварят, но без да се разпадат.

7-ми.Подправете супата със сол и черен пипер (и няколко пръски лимонов сок) и я подправете с магданоз и - преди всичко - копър на вкус и цвят.

8-ми.Супата може да се сервира, например (както показва моята снимка) с тънко нарязаните сърца на остър пипер.

9.Като винен акомпанимент препоръчвам сух ризлинг и хапка парче багет преди всяка глътка вино!