Сервиз - зеле - цветно, здравословно и вкусно rbb

Сервиз - зеле - цветно, здравословно и вкусно

Домашните сортове зеле съдържат много здравословни съставки, те са нискокалорични и богати на витамини. Бялото зеле или киселото зеле е надежден източник на витамин С, а в зелето могат да се намерят и вещества, които насърчават здравето. Ние показваме как регионалните донори на витамини могат да бъдат подготвени нежно и по най-различни начини.

цветно

  • Оставете коментар
  • Споделям във Фейсбук
  • споделете в Twitter
  • споделете в WhatsApp
  • споделяне по имейл
  • Печат на страница
  • любим

Експертът по хранене Вера Спелерберг е гост в студиото
(Можете да намерите рецептите от шоуто в края на статията)

Векове наред като зимен зеленчук зелето задоволява нуждите на населението от витамини. Днес зелето е почти забравено, тъй като новите "суперхрани" завладяват пазара.

Зелето е било и е по-вероятно да се счита за храна на бедните хора и не особено привлекателно. Освен това зелето има репутацията на обемисто и трудно смилаемо. Това не е така, ако зелето се приготвя на пара, т.е.

Киселото зеле, продукт на основата на млечна киселина, направен от натрошено бяло зеле, е особено ценно през зимата.Той е особено богат на витамин С. Брюкселското зеле също съдържа много от този витамин, който е важен за защитата, а също така е богат на протеини. Най-здравословното и ценно зеле е зелето. Съдържа ценни глюкозинулати (съдържащи се в синапено масло), различни витамини и преди всичко омега 3 мастни киселини. Комбинацията от зелевите вещества са ефективни в терапията на рака, борбата с туморите. От друга страна, кейлът е полезен при очни заболявания. Изследователите установиха, че съставките в кейла противодействат на дегенерацията на макулата и имат положителен ефект върху нея. Освен витамините, всички видове зеле съдържат ценни вторични растителни вещества и антиоксиданти.

Суровото зеле е много здравословно, разбира се не всички видове са подходящи за него. Суровото червено зеле и бялото зеле като гарнитури са не само нискокалорични алтернативи, но и много вкусни. Тези сурови ястия за сурови ястия очакват във всички компании на ГДР и в училищните кухни с гарнитури, даващи витамини за обяд.

Принос на Уте Мюлер-Шломка

Рецепти:

Салата от червено зеле
Червено зеле, ферментирало с млечна киселина (органично в чаша)
Зехтин, шалот на пара, сол, черен пипер, магданоз,
100 г пържено сирене халуми

Адресиране на куркума:
100 г майонеза
1 чаша кисело мляко (3,5%)
Агаве сироп, сол, черен пипер, куркума, лимон, магданоз

Подготовка:
Задушете шалота, запържете халуми. Накълцайте магданоза.
Сгънете всичко под червеното зеле и подправете отново със сол и черен пипер.
Смесете майонезата и киселото мляко, подправете със сироп от агава, сол, черен пипер, куркума и лимон. Оберете магданоза (широколистен).
Подредете червеното зеле върху плато и го залейте с дресинга с куркума. Поръсете откъснат магданоз отгоре и поставете пърженото, топло сирене халуми отгоре.
Сърдечен печен ръжен хляб върви добре с него!

Тиган с кейл и сьомга
250g кейл прясно или замразено
Шалот, чесън, индийско орехче
Сол, черен пипер, щипка захар, люспи от лют червен пипер
зехтин
Champingnons
Коктейлни домати
Сок от лайм, настърган пармезан
200 г дива сьомга

Подготовка:
Нарежете на ситно кубчета шалот и чесън и задушете до полупрозрачност. Добавете почистените на четвъртинки гъби и разполовените коктейлни домати, сол и черен пипер всичко.
Извадете всичко от тигана и оставете настрана. Леко задушете олиото в тигана и ситно нарязаното кейл. Подправете добре със сол, черен пипер, лют пипер, захар и малко индийско орехче. Полейте сока от лайм върху сьомгата, подправете със сол, черен пипер и запържете внимателно от всички страни, докато стане прозрачен ... сгънете домата и гъбите в кейла, настържете върху него малко пармезан и подредете върху плато. Поставете пържената сьомга отгоре и сервирайте.

Къри супа от брюкселско зеле
Пресен джинджифил (2-3 см)
1 шалот
сусамово масло
500 г брюкселско зеле
100 г пушено тофу
200 г неподсладено кокосово мляко от консерва
2 чаени лъжички къри на прах
400 мл зеленчуков бульон
Сол, черен пипер, лимонов сок, розов пипер

Подготовка:
Нарежете на ситно лука на кубчета, задушете джинджифила и маслото, поръсете го с къри и го задушете с него. Пасирайте почистените цветчета в сместа от лук и къри. Деглазирайте всичко със бульона и гответе цветята ал денте. Добавете кокосовото мляко и подправете всичко отново добре със сол, черен пипер и лимонов сок. Добавете нарязания на кубчета леко запържен пушен тофу към супата, гарнирайте с розов пипер и сервирайте!