Сервитьорката на Октоберфест Wiesn Джулия Никога не е смятала, че е способна на такъв Октоберфест
Актуализирано: 15.09.17 - 12:43
Джулия Бекерт пише във втория си пост за гост "Скоро ще се върна назад към шестнадесет вълнуващи дни и съм просто горда!"
Сервитьорката от Wiesn Джулия Бекерт споделя с нас много интересни истории за лудостта на Wiesn. Прочетете нейната публикация за гости.
За да бъда честен, през първите няколко години се наслаждавах на лудостта на Висън, както и много австралийци, които спестяват голяма част от заплатата си, само за да се отърват от нея на Октоберфест. Имаше моменти, когато ходех на най-големия фестивал в света почти всеки ден. Разбира се, че ми хареса и винаги съм се радвал да ме увлече атмосферата на Октоберфест. Ако попитате родителите ми каква музика слушах като дете, те вероятно щяха да се посмеят и да си спомнят как непрекъснато настоявах музиката на духови оркестри да звучи в колата.
Не е шега! Лудостта на Висън вероятно беше в кръвта ми като дете.
И тогава вече не отидох на купони, а на работа в Октоберфест
Как стана така, че изведнъж спрях да празнувам и отидох да работя на Октоберфест, честно казано, не мога да кажа повече. По някое време сигурно съм разбрал какво заслужава сервитьорката в бирената палатка. Като студент можех, разбира се, да използвам парите добре и затова за мен вече не беше въпрос дали ще кандидатствам за сервитьорка, но къде.
С много късмет се озовах в една от по-малките палатки. Тъй като друга сервитьорка на Октоберфест падна надолу по стълбите в деня преди началото на церемонията, аз бях повишен от чиновника в сервитьорка и бях с „големите“ от самото начало. По това време не можех да знам, че в крайна сметка това ми донесе почти три пъти повече заплата. Защото има едно нещо, което сервитьорките на Wiesn не правят: говорете за пари!
Тъй като тогава всичко вървеше толкова спонтанно и непланирано, бях изключително зле подготвен. Трябваше да взема цялото си оборудване (например лекарства, обмяна, портфейл) същата вечер, когато бях приет. Получих това в 19.30 ч. И затова трябваше да мобилизирам всички приятели, които присъстваха, за да вземат липсващите предмети. Половин час по-късно всъщност имахме всичко заедно и изведнъж остана само едно: вълнението!
След три години като сервитьорка на Октоберфест мога да кажа, че вълнението вероятно никога няма да изчезне. Дори „старите ръце“, които служат на Октоберфест от около двадесет години, са наистина развълнувани всяка година. Сънят, който би бил толкова важен в нощта преди първия ден на Октоберфеста, определено се пренебрегва. Тялото и умът се подготвят за това, което ви очаква през следващите няколко дни: упорита работа за тялото и нервите! По някое време будилникът звъни и тогава всичко, което трябва да направите, е да закусите, да сложите дирндл и със сърцето си да бие в шатрата. (Прочетете първата статия за гости на Джулия Бекерт тук: „Ето как се подготвям за усилията“)
Този момент ми създава настръхване
В един момент моментът е дошъл и вратите се отварят. Това, което се случва след това, ми дава настръхване всяка година: в рамките на няколко минути пейките се пълнят и нивото на шума се увеличава от една минута до следващата до това, което се чувства хилядократно.
Подобно на луди, хората се втурват към пейките за бира, за да получат едно от желаните места. Много от тях чакат пред палатката от ранните сутрешни часове, за да бъдат в предната част на линията. Малко по-късно големите, тежки врати отново се затварят, защото палатката е „затворена поради пренаселеност“. лудост!
Там дори няма бира, а хората вече бушуват като луди и атмосферата кипи отново и отново. Някой започва песен и цялата палатка започва да реве като лавина. През първите няколко часа има само безалкохолни напитки. Защото се подслушва едва когато кметът на Мюнхен почука първата дървена цев с един, два, три, четири или много удара.
Най-късно, когато се казва „O’zapft is“, нивото на адреналина се повишава с всяка опитна сервитьорка и пред баровете се образуват дълги опашки. Тогава дойде времето: първият сервитьор, пълен с 14 халби бира, тръгва към масата си. Тълпите се побъркват. Реве, приветства, крещи. Всичко свърши. Вече никой не мисли за теглото на халбите с бира. Главата работи на пълни обороти. Адреналинът се втурва през тялото ви и изведнъж сте на първата маса и трябва да внимавате алчните купонджии да не ви откъснат бирата от ръката. Добре тогава, нека лудостта започне!
Така продължава. 16 дни подред от сутрин до вечер
От две години служа в един от най-големите шатри с моя приятел. Ние сме супер добре координиран екип и мисля, че без него вече не бих се осмелил да направя нищо.
Докато снабдявам гостите с бира, приятелят ми влачи огромен брой чинии през шатрата върху огромен поднос (т.нар. „Шейна“). Всеки път, когато го видя толкова силно натоварен, сърцето ми почти спира. Щеше ли всичко да падне ... дори не искате да изчислявате стойността на храната, натрупана на такава шейна! За щастие това все още не се е случило и единственото нещо, което мога да кажа за загубите на храна, всъщност е доста смешно.
Виснски истории, които никога няма да забравите
Когато на приятеля ми се наложи да се промъкне през пътеките с тежък товар, някой пиян пълен **** му хрумна страхотната идея - къде другаде - да хване шейната си, която той балансира с една ръка. За щастие нищо не се случи и когато приятелят ми отново започна да ходи, изведнъж чухте мъж да вика "Хий да е Кнедл по моя мярка!" Без да мисли повече за това, той сервира на гостите храната и каза: "О, ужас", защото липсваше кнедл! На връщане той видя мъж, който пиеше бирата си с гарнитура и двамата трябваше да се смеем от сърце.
Но никога не ви омръзва да теглите бира наоколо! Веднъж изтичах по пътеката с десет мерки и някак си бях държал лошо каните. Страхувайки се, че халбите с бира могат да паднат, ускорих крачка и малко преди финала гост протегна крак и блокира половината пътека. Разбира се, погледът надолу е много ограничен с толкова много бирени чаши и затова се спънах в крака му с целия товар бира. "Мамка му, не изпускайте нищо сега! Просто не мога да загубя стойността от 110 евро “, помислих си и се опитах да се свлека някак на колене и просто да помисля за бирата. Не можех да повярвам, но дори мярка не беше загубена! Единствената повреда беше пасенето на коляното, но в този случай, разбира се, бихте предпочели това, отколкото да се налага да плащате за десет халби бира от собствения си джоб.
Има толкова много истории, които бих могъл да споделя с вас
Вероятно има безброй истории, които бих могъл да споделя с вас от тригодишния опит на Октоберфест. По-специално италианските уикенди винаги са тема на разговор.
По принцип има добри дни и не толкова добри дни. Понякога не понасяте музиката, понякога сте пълни с мотивация и бихте могли да изкорените дървета след работа. Висенската лудост има своите добри и лоши страни и всички те принадлежат към нея като бира на Октоберфест.
Познато лице прави всичко по-поносимо
Винаги има гости, които правят работата ви поносима, с които крещите, смеете се и празнувате, сякаш винаги сме били приятели. Такива гости винаги са щастливи да получат маса за следващите няколко дни. Защото едно нещо със сигурност е РЕЦЕПТАТА за успех, когато става въпрос за „оцеляване“ на Октоберфест: подборът на гостите!
Ако е възможно по някакъв начин, ние се уверяваме, че всеки ден заемаме поне една маса с познати лица или приятели. Няма нищо, което да ви развесели повече от усмивката на добър приятел, който ви позволява да отпиете мярката му и ви създава добро настроение. Малко по малко към приятелите се присъединяват и първите редовни гости, които със сигурност са по-приятни от пиян куп италианци. Разбира се, те трябва да са там точно толкова рано, колкото всички останали, защото, разбира се, не можете да оставите пейки свободни. В един момент го схващате и с добри гости работата на Октоберфест е наистина страхотно забавление!
Главата на сервитьорка на Октоберфест никога не свършва
Най-много ме сваля липсата на сън всяка година! Докато се приберете у дома, обикновено е дванадесет часа и тогава дирндлът трябва да се измие, да се изкъпе и да хапне. Най-късно, когато изсуша косата си, месинговата музика бумти през главата ми и си представям гласовете, които са ме достигали от всички страни цял ден.
Работата никога не спира! Лежа в леглото, затварям очи и продължавам да влача бира през претъпканите коридори, ставам клаустрофобичен, духовата музика шумоли на заден план и някой си мисли, че трябва да се оплаче, че е трябвало да чакат твърде дълго за бирата си. Две мерки на две, пет мерки и три сенки на четирите, а този на масата поръчва друго пиле Wiesn. Продължава цяла нощ. Изведнъж приятелят ми ме ръкува и ми казва да ставам. „Чакай, просто трябва да извадя бирата“, измърморя и се обърнах от другата страна. Работя, дори когато не работя, и това е много по-напрегнато от самата работа. Главата не може да се успокои и единственото нещо, което може да ви мотивира да ставате всеки ден, е погледът към винаги по-пълния бъдещ портфейл.
Чувства на щастие и море от светлини
Октоберфестът завършва всяка година с реч на домакините, бенгалски игри и музика. Тогава най-късно заставам на масата с хладно питие и се учудвам на морето от светлини. Ето го отново: настръхването! Поглеждам назад към шестнадесет вълнуващи дни и съм просто горд! Отново се прави и изведнъж всичко свърши! Мисля за забавните моменти и трудните часове и чувството за щастие тече през цялото тяло. Никога не бих си помислил, че съм способен на такова нещо.
Внезапно цялата ажиотажност свършва, светлините светват и докато последните гости напускат палатката, започва първата работа по демонтажа. По-късно се срещате в механата, за да празнувате и да освободите бремето от последните няколко седмици.
Както всяка година, краят на Октоберфест означава началото на нашата ваканция за мен и моя приятел! Трябва ви след това, в противен случай няма да слезете с месеци и да носите последствията твърде дълго със себе си. Но след една седмица на екстремна релаксация бих могъл да кажа: „O’zapft е!“.
Гостуващ принос на Джулия Бекерт от нашия архив (2016). През 2016 г. тя беше сервитьор на Октоберфест в Ochsenbraterei за четвърти път.
Бекерт води блогове за живота си в Мюнхен, за ресторантите и пътуванията си на living4taste.de.
Прочетете по-невероятни, смели и трогателни публикации за гости.
Знаете ли осемте най-досадни изречения от гости, които сервитьорката на Октоберфест вече не иска да чува? Опитната сервитьорка Corinna Binzer от Löwenbräuzelt ще ви каже.