Малко чийзкейк без дъно Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Малък, компактен и ясно оформен като количество, а също и направен без основа - този малък чийзкейк без основа е една от най-популярните малки торти.
Чийзкейкът без основа има добър вкус за цялото семейство, но особено с този по-малък размер е много подходящ да го донесете като подарък за торта за близки
Състав: за 8 парчета чийзкейк
Подготовка:
За приготвянето на тази рецепта за един Малък чийзкейк без дъно първо поставете омекотеното масло или маргарин, захар и ванилова захар в купа за смесване.
Отделете яйцата, като добавите яйчните жълтъци към маслената смес в купата за смесване.
Поставете белтъците във втора смесителна купа с щипка сол.
Кръгъл съд за печене с подвижен ръб (пружинен тиган) с диаметър на основата 20 см, намажете както основата, така и ръба с масло и след това поръсете с галета.
Смесете 1 пакетче пудинг на прах (37g) или 35 g царевично нишесте и ½ чаена лъжичка ванилия на прах в малка купа с 1 чаена лъжичка грис и 1 чаена лъжичка бакпулвер.
Разтрийте кората на половината органичен лимон, който е добре измит под гореща вода.
Загрейте фурната до 175 ° C.
Когато всичко това е приготвено, можете да започнете да печете.
Смесете белтъците с щипка сол с бъркалките от електрическия ръчен миксер, докато станат твърди.
Продължете да работите с разбъркващите пръчки, които сте използвали.
Смесете добре омекотеното масло с яйчен жълтък, захар и ванилова захар с пръчките за разбъркване, така че захарта да се разтвори малко.
Добавете сместа от пудинг на прах и разбъркайте за кратко заедно с лимоновата кора и лимоновия сок.
Сега изключете ръчния миксер и го поставете на една страна и продължете да работите с конвенционална лъжица за смесване.
Добавете нискомасления кварк и първата половина от белтъците и сгънете равномерно с лъжицата за смесване.
Накрая внимателно сгънете останалите белтъци, след което не трябва да се виждат остатъци от белтъците.
Изсипете това въздушно тесто за кварка в подготвения малък тиган с форма, отгоре
Загладете и поставете във фурната, която е загрята до 175 ° C, като стоите в средата на фурната и печете с гореща/долна топлина за около 50 минути.
След 30 минути време за печене малкият чийзкейк с хартия за печене Покрийте и печете още 20 минути.
Изключете фурната, извадете тортата от фурната, оставете я да престои на решетка за 10 минути, затваряйки вратичката на фурната веднага след изваждането на тортата.
Сега пуснете чийзкейка с нож наоколо между ръба на тортата и вътрешния ръб на тавата за печене и внимателно извадете тортата от ръба на тавата. След това отново само леко надраскайте ръба на тортата на няколко места с дължина около половин см с остър нож.
Пригответе малкия чийзкейк по този начин и го поставете във фурната, която е още гореща, за още 10 минути, след което го извадете от фурната и го оставете да се охлади напълно във формата.
Целта на тази процедура е да се предотврати потъването на чийзкейка твърде много, докато се охлажда, което все още може да се случи в този случай и няма ефект върху вкуса, само върху външния вид.
Но дори е по-добре, ако внимателно повдигнете почти или поне наполовина охладения чийзкейк от дъното на тенекията с широко повдигащо устройство и го съхранявате с главата надолу върху решетка, застлана с хартия за печене, за да се охлади напълно.
По този начин горната част на тортата е надолу и теглото на тортата избутва хубав прав връх на тортата.
С 8 парчета малък чийзкейк без основа, 1 парче съдържа приблизително 270 kcal и около 12 g мазнина