Сертификати - DGE
Текущ
Още вкусни рецепти можете да намерите тук.
Знаете ли вече нашата готварска книга и нашите рецептни карти?
DGE-сертифицирано комунално хранене
Германското общество по хранене e. V. (DGE) предлага заведения за обществено хранене и заведения за обществено хранене, които доставят тези заведения, възможността да имат пълна гама от ястия, присъдени чрез DGE сертифициране или DGE PREMIUM сертифициране.
DGE сертифициране и DGE PREMIUM сертифициране
Обществени заведения за обществено хранене, които предлагат своя кетъринг сам трябва да отговаря на критериите за трите области на качеството на храната, планиране и производство на менюта и жизнена среда за DGE сертифициране. Ако менюто е оптимизирано и за хранителни вещества въз основа на изчислени рецепти, съоръженията получават сертификат DGE PREMIUM.
Обществени заведения за обществено хранене, които от кетъринг Ако сте снабдени с кетъринг, който има сертификат DGE или DGE PREMIUM, все още трябва да отговаряте на критериите, свързани с жизнената среда (напр. Атмосфера на хранене или време на хранене) за сертифициране на вашето съоръжение.
Кетърингите, които доставят обществени съоръжения, отговарят на критериите за качествените области на храната и планирането и производството на менюта за DGE сертифициране. Критериите, свързани с околната среда, трябва да бъдат приложени от доставчика на храна, ако те могат да бъдат пряко повлияни от него или ако той отговаря за тях. За сертифицирането на DGE PREMIUM за заведения за обществено хранене те също предлагат поне един оптимизиран за хранителни вещества ред от менюто.
За да можете да рекламирате здравословни и здравословни ястия, трябва да бъдат изпълнени критериите за следните области на качеството:
Храните са оптимално подбрани и използвани в съответствие с посочените честоти.
За да се постигне този качествен диапазон, се вземат предвид цикълът на менюто, сезонността, подготовката, времето за затопляне, температурите и подходящият за възрастта дизайн на менюто.
Оптимално се прилагат специфични рамкови условия като дизайн на трапезарията (атмосфера за хранене), обслужване на клиенти, комуникация на гости или време за почивка.
Въз основа на изчислените рецепти, менюто е оптимизирано по отношение на хранителните вещества. Тази област на качеството трябва да се прилага само за да се получи сертификатът DGE PREMIUM.
Различни светове - различни лога
Обществените заведения за обществено хранене, като детски заведения за деца, училища, университети, компании, болници, клиники за рехабилитация, стационарни заведения за възрастни хора, доставчици на „ястия на колела“, както и доставчици на храна, които доставят тези съоръжения, получават специално сертифициране в зависимост от околната среда, което е изписано на табела с лого е показан.
В зависимост от околната среда се предоставят следните сертификати или лога: