Семена от чиа Вашата аптека може да предостави информация за храненето
Суперхрана и хранително чудо
Малките семена от чиа са изключително хранителни, поради което често се наричат суперхрани. Те са идеални за използване във вегански кухни. Тъй като семената са богати на фибри, те имат храносмилателен ефект.
Чиа вече била основна храна и лек за древните маи. Първоначално семената от чиа се отглеждат от ацтеките в Централна Америка, Мексико. Сега се отглежда и в Южна Америка, Югоизточна Азия и Австралия. В Европа семената са одобрени в съответствие с регламента за нови храни от 2009 г. насам. Това означава, че те могат да бъдат закупени в Германия и преработени в храна.
Семена от чиа - произход на растението
Chia (Salvia hispanica) е едногодишно лятно растение от семейство ментови (Labiatae).
Строго погледнато, семената от чиа не са семена, а по-скоро частични плодове от плода на Клаузен. Тази специална форма на гниещи плодове се разделя на много малки части, когато узреят. Всеки частичен плод съдържа семе. Частичните плодове са овални и с размер от един до два милиметра. Те са черни, сиви, петнисти черни или бели.
Семената от чиа са един от Маслодайни семена, от което може да се направи растително масло.
Те също се наричат Псевдозърна защото те могат да се използват като зърно. Вашето предимство: Те са без глутен и следователно могат да се използват от хора с непоносимост към глутен.
Хранителни вещества от семена от чиа
Безглутеновите семена от чиа са богати на Омега-3 мастни киселини и Фибри.
Омега-3 мастни киселини и техните ефекти върху здравето
15 г семена от чиа съдържат 5 г мазнини. От това 4 g са полиненаситени мастни киселини. Алфа-линоленова киселина е в изобилие в семена от чиа. От това тялото може да произвежда омега-3 мастни киселини като EPA и DHA. Това се случва особено при рибите. Затова семената от чиа са изключително интересни за вегани и вегетарианци. Омега-3 мастните киселини се считат за противовъзпалителни и имат положителен ефект върху липидния профил на човешката кръв.
С други думи: Поради високото съдържание на мастни киселини можете Кръвно налягане и Нива на холестерол бъдете ниски. Диабетиците тип II могат да бъдат изложени на риск от Сърдечно-съдови заболявания да намалява.
За да могат омега-3 мастните киселини да бъдат използвани, Семената се натрошават бъда.
Диетичните фибри и техните ефекти върху здравето
Диетичните фибри имат такъв храносмилателен ефект, които поддържат здравословна чревна флора. Те увеличават обема на изпражненията, което е полезно при запек.
При консумацията на семената е важно обаче да е достатъчно много за пиене, така че влакното всъщност може да набъбне.
Семената от чиа подути в течност ще ви заситят дълго време. Ти си много добър Източник на протеин, които особено ценят вегетарианците и веганите.
Като цяло може да се каже, че семената от чиа са много добър източник на протеини и отличен източник на фибри.
Хранителни стойности на семена от чиа
Следващата таблица показва Състав от семена от чиа изброени за 100 грама годна за консумация порция:
| Компоненти | Порция/100 g |
| Протеини | 22 гр |
| въглехидрати |
Вече знаех?
Семената от чиа съдържат 5 пъти повече калций от млякото. Съдържанието на желязо е по-високо, отколкото в сравнително количество спанак. Той също така печели точки Суперхрана с антиоксиданти.
Гответе и печете със семена от чиа без глутен
Приблизително един до два милиметра големи семена от чиа се използват най-вече накиснати. Оставяте семената от чиа да набъбнат.
В накисване възниква поради силния Подуваемост стабилен гел, който може да се лъжица като пудинг. Правите гела с една супена лъжица семена от чиа и 3 супени лъжици вода за 10 минути. Можете да го запазите като Заместител на яйца използване. Например за торта можете да намалите определеното количество мазнини наполовина, като използвате чиа гела. Това придава на печените продукти еластична структура и ги прави приятни и хрупкави. С семена от чиа и растително мляко са веган чиа пудинги бързо подготвени. Най-добре е да приготвите сместа предния ден. Това дава на семената от чиа достатъчно време да набъбнат.
Хранителните вещества са особено лесно достъпни от смлени или натрошени семена. Те могат да се използват чудесно в мюсли или каша за закуска. Чиа семена дебели смутита или втвърдяват сладко, което след това се нуждае от по-малко захар, за да желира.
Консумация на семена от чиа
Семената от чиа трябва да се консумират умерено. Особено хората, които преди са били на диета с ниско съдържание на фибри, могат да имат проблеми в храносмилателния тракт. Следователно трябва да започнете с малки количества. Дори по-късно семената от чиа трябва да подчертават само мюсли, салата и кисело мляко.
Вече знаех?
За да се избегнат нежелани странични ефекти като метеоризъм, не трябва да се надвишава дневният прием на 15 g семена от чиа.
Освен това трябва да се внимава да се осигури достатъчен прием на течности, за да може спермата да набъбне достатъчно.
Пазете се от алергии
Поради състава на протеиновите структури в семената от чиа могат да възникнат алергични реакции. Когато консумирате чиа, внимавайте за тези, които са алергични към следните храни:
Внимавайте, когато приемате лекарства
Всеки, който приема лекарства за разреждане на кръвта като ацетилсалицилова киселина (ASA) или варфарин, трябва да се страхува от взаимодействия. Затова попитайте Вашия лекар дали имате право да консумирате продукти от чиа.
Алтернативи на семената от чиа
По принцип съставът на семената от чиа е подобен на този на ленено семе. За да се постигнат ефекти, сравними с тези на семената от чиа, лененото семе трябва да се консумира натрошено. Рапично масло и ядки са богати на омега-3 мастни киселини. Те също така съдържат витамин Е и важни минерали като магнезий и калций.
Масло от семена на чиа в козметиката
Маслото от семена на чиа съдържа много важни хранителни вещества за нашата кожа. Той е богат на наситени мастни киселини, които подпомагат функцията на кожата и регенерират клетките. Алфа-линоленовата киселина противодейства на бръчките, големите пори и дефекти като зачервяване. Антиоксидантите, съдържащи се в маслото от семена на чиа, предпазват клетките на кожата. Доказано е, че маслото е противовъзпалително.
Освен това маслото от семена на чиа снабдява кожата с влага и поддържа защитната бариера на кожата. Следователно суперхрана е за суха и разумна кожа подходящ и го прави отново гладък и еластичен.
Нашият продуктов съвет - масло от семена на чиа за чувствителна и сърбяща кожа: free oil® почистващо масло и маска | MAVENA хидрогел
Нашите страници са само за ваша информация и не заместват съветите на диетолог.
Въпреки внимателното проучване и използването на надеждни източници, понякога грешките могат да се промъкнат в нашите текстове. Помогнете ни да се подобрим. Изпратете информация на: [email protected].
Към: 24.03.2020
От съображения за по-добра четливост, мъжката форма се използва в текста за лични имена. От само себе си се разбира, че информацията се отнася до представители на двата пола.