Семена от чиа - хранителна стойност и гликемичен индекс La vie de runneuse
Въпреки че семената от чиа бяха почти нечувани в САЩ преди двадесет години, тази модерна суперхрана вече се продава във всички магазини за хранителни стоки и здравословни храни. Но дали семената от чиа наистина са здравословни ?
Малките черни или бели семена от растението Salvia hispanica осигуряват повишена хранителна стойност под формата на фибри и омега-3 мастни киселини, когато се добавят към салати, кисели млека или смутита.
Но изследванията, които стоят зад тези семена, може да не отговарят на шумотевицата.
Таблицата „Хранителни факти“
Размер на порцията 1 супена лъжица
На порция% от дневната стойност * на порция
- Калории 69
- Калории от мазнини 36
- Общо липиди 4g
- Наситени мазнини ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: Калории в великденския хляб, хранителна стойност и ползи за здравето
Протеин в семена от чиа
Семената от чиа са лесен начин да добавите малко протеин към храната си. Ще се възползвате от 2 до 3 грама протеин или около 5 процента от дневната ви цел (ако консумирате 2000 калории на ден), когато консумирате една порция от семената.
Също така е важно да се отбележи, че семената от чиа се считат за пълноценен протеин. Поради тази причина много вегани и вегетарианци биха могли да използват семена от чиа, за да увеличат приема на протеини. Пълните протеини осигуряват всички основни аминокиселини, които не могат да бъдат произведени от организма и следователно трябва да се консумират в диетата. Тъй като обаче семената чиа осигуряват само малко количество протеин на порция, повечето здрави потребители ще трябва да консумират протеин от други източници за ежедневния си прием.
Микроелементи в семена от чиа
Семената от чиа осигуряват основни микроелементи. Тъй като обаче размерът на порцията е малък, хранителната стойност, която получавате от консумацията на семената, само леко ще намали общата ви дневна нужда от витамини и минерали.
Въпреки това, ще получите 17 процента (122 mg) от препоръчителния дневен прием на фосфор, ако консумирате супена лъжица семена от чиа и спазвате диета с 2000 калории на ден. Фосфорът подпомага развитието на костите и играе важна роля в използването на протеини, мазнини и въглехидрати в организма. Също така ще получите 15 процента (47 mg) от дневната си нужда от магнезий и 14 процента от вашата селен.
Ще получите и 89 милиграма калций, или 9% от дневната ви цел.
Ползи за здравето
Ако сте прочели заглавията за здравето, сигурно сте се убедили, че семената от чиа са чудесна хранителна храна. Докато семената осигуряват някои ползи за здравето под формата на здравословни мазнини и фибри, не всички експерти са убедени, че семената са толкова полезни, както твърдят някои източници, отчасти защото те обикновено се консумират в толкова малки количества.
Друг основен преглед на изследванията на семена от чиа, публикуван в Journal of Biomedical Biotechnology, стига до заключението, че макар семената да са вероятно здравословен избор във вашата диета, все още има дълъг път за потвърждаване на хиполипидемичните ефекти (ефекти на понижаване на холестерола).