Семена от чиа 6 ефекта; 6 съвета за използване на чудодейното семе

Семената от чиа са една от най-известните суперхрани. Можете да ги намерите във почти всеки супермаркет, въпреки че са известни само от няколко години. Ще ви разкажем за какво става дума за шумотевицата за малките семена.

Чиа: Суперхраната от Централна Америка

Семената от чиа се превърнаха в основна храна в много домакинства. Дали като съставка за печене, като пудинг от чиа или като добавка към мюсли - малките семена са гъвкави, имат добър вкус и също трябва да бъдат здравословни. Чиа е сравнително нова храна в тази страна и поради това е малко проучена. Цели семена от чиа са разрешени за внос в Германия само от 2013 г. Семената излязоха на германския пазар за първи път през 2009 г. Въпреки това, през първите няколко години те бяха разрешени само в печени изделия.

Все още не са налични дългосрочни проучвания със семена от чиа. Ето защо потреблението е ограничено от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA). Печените продукти могат да се състоят от максимум 10 процента семена от чиа. При консумация на чисти семена се препоръчват максимум 15 грама.

В Централна Америка обаче чиа отдавна е част от ежедневната диета. Семената са продукт на вид градински чай, който първоначално идва от Централна Америка. Ацтеките вече се възползваха от отглеждането на богатите семена. След испанското завоевание обаче отглеждането първоначално намалява. В края на 20-ти век малките семена се върнаха в съзнание и получиха световно внимание. Причината за това беше 52-годишният индианец от Тарахумара. След като спечели 100 мили бягане, американецът Кристофър Макдугъл проучи щама и попадна на семената от чиа. Той написа книга за откритията си и семенната реклама започна.

Семена от чиа: съставки и техните ефекти

Семената от чиа се считат за богати на хранителни вещества и здравословни, поради което се предлагат на пазара като суперхрани. Те имат много мощни и здравословни съставки, които отличават семената от конвенционалните храни и са предназначени да оправдаят етикета като суперхрана.

С високо съдържание на протеини

Чиа като източник на протеин - също за спортисти

Често се подчертава високото съдържание на протеин в семената. Твърди се, че съдържат два пъти повече протеини от другите семена и покриват осем незаменими аминокиселини. Достатъчното количество протеин е от съществено значение за оцеляването на организма. В допълнение към въглехидратите и мазнините, това е друг важен макронутриент. Според Германското общество по хранене възрастният трябва да консумира около 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло. Със средно от 7 до 13 килограма човешкото тяло се състои от протеини, които поемат основни функции на тялото. Следователно адекватният прием на протеини е изключително важен.

Полиненаситени мастни киселини

Чиа семената също имат оптимално съотношение на омега-3 и омега-6 мастни киселини, а именно съотношение 3: 1. Това е съотношението, в което мастните киселини могат най-добре да развият своя ефект. Полиненаситените мастни киселини са от съществено значение за работата на организма. Те са важни както за образуването на клетки, така и за регулирането на кръвното налягане. Те са известни и с регулиращия си ефект върху нивата на холестерола. Малките семена съдържат редки омега-3 мастни киселини като EPA и DHA, които хората иначе могат да приемат само чрез консумация на риба.

Бразилско проучване от 2014 г. установи, че редовното приемане на семената може да помогне за регулиране на кръвното налягане. В проучването на субектите редовно се дават смлени семена от чиа за период от 12 седмици. Друга група получи плацебо. Доказано е, че групата, консумирала чиа на прах, понижава кръвното налягане. Това може да се дължи на големия дял на полиненаситени мастни киселини в семената.

Много минерали

Семената от чиа също съдържат големи количества минерали. По-специално съдържанието на калций се откроява, защото е в пъти по-високо от това на млякото. Съдържанието на желязо в семената също е високо и дори по-високо от това на спанака. Семената от чиа също могат да бъдат важен доставчик на цинк за вегетарианци и вегани. 15 грама семена от чиа осигуряват приблизително толкова цинк, колкото парче сирене. Това представлява 10 процента от дневната нужда от цинк. Магнезий, натрий и фосфор също се намират в семената от чиа. Минералите могат да поддържат тялото в много от функциите му. По този начин както имунната система, така и метаболизмът могат да укрепят малките семена. Това прави тялото по-устойчиво на болести.

Фибри

Хранителните семена са с високо съдържание на фибри, което има многобройни ползи за тялото. Те не само ви държат сити за дълго време, но и са много здрави. Диетичните фибри насърчават редовното храносмилане и могат значително да облекчат тялото в това отношение. Обикновено се препоръчва дневно количество от 30 грама фибри за възрастни. Не трябва да консумирате твърде много фибри. Това може да причини газове и диария.

Вторични растителни вещества

Вторичните растителни вещества са известни предимно със своите многобройни ефекти за здравето. Антиоксидантният ефект на някои растителни вещества е особено важен за организма. Те могат да предпазят тялото от свободните радикали, които могат да бъдат причинени от UV лъчение и замърсяване на въздуха. Свободните радикали могат да увредят клетките и да причинят множество заболявания. Семената от чиа могат да предпазят от оксидативен стрес с помощта на антиоксидантните способности на фитохимикалите.

Калории 580 ккал
Съдържание на мазнини 31 g
Протеин 16 g
Въглехидрати 42 g
Диетични фибри 34 g

Минерали
Калций 630 mg
Желязо 7,7 mg
Цинк 4,6 mg
Магнезий 335 mg

Витамини
Витамин С 1,0 mg
Витамин Е 0,5 mg
Тиамин 0,62 mg
Рибофлавин 0,17 mg

Чиа семена за отслабване

Поради голямото количество фибри семената се считат за истинска ситост. Фибрите са от съществено значение за здравословното хранене. Те се съдържат в пълнозърнести продукти, както и в плодове и зеленчуци. Семената от чиа също са пълни с ценни фибри. Те имат много свойства, които могат да ви помогнат да отслабнете. Те насърчават храносмилането, стимулират метаболизма и ви поддържат сити за дълго време. Много храни, пълни с фибри, също често са с ниско съдържание на калории. Това е особено полезно при отслабване. Нискокалоричните храни, които стимулират метаболизма и ви поддържат сити за дълго време, обещават успех. Такъв е случаят и със семената от чиа. Особено ако малките семена са приготвени с течност, няколко семена могат да заменят цялото хранене. Малките семена могат да се свържат с 25 пъти по-голямо количество вода и по този начин да създадат консистенция на пудинг. Така нареченият чиа пудинг може да бъде вкусна, обемна диетична храна.

15 грама семена от чиа са достатъчни за една порция от вкусния пудинг. Това е и максимално препоръчаното количество богати на хранителни вещества семена. Ако семената от чиа влязат в контакт с течност, те набъбват за по-дълъг период от време и създават вид пудинг, който се пълни дълго време и има добър вкус. Има много различни начини за приготвянето му.

Основната рецепта се състои от семена от чиа и вода или (растително) мляко. За 15 грама семена са ви необходими около 125 мл мляко. Това може да бъде краве мляко, соево мляко, кокосово мляко или бадемово мляко. Това зависи изцяло от вашите собствени предпочитания. Можете също така да смесите краве мляко с кокосово мляко и да създадете фин кокосов вкус. Вече можете да смесите какао на прах, протеин на прах, подсладители или подобни съставки в течността и да приготвите вашето собствено творение. Готовата смес е най-добре да се остави в хладилник за една нощ, за да могат семената от чиа да набъбнат и да се създаде консистенция, подобна на пудинг. На следващата сутрин можете да се насладите на пудинга за закуска.

Интегрирането на семена от чиа само във вашата диета обаче не гарантира успех при отслабване. За успешна диета често трябва да се променя цялата диета. Редовното упражнение също е от съществено значение при отслабване. Тук можете да разберете как можете да отслабнете здравословно. Ако предпочитате бърз резултат, ето как бързо да отслабнете.

Как да използваме семена от чиа: какво да имате предвид

Ако искате да се възползвате от положителните ефекти на богатите на хранителни вещества семена, трябва да имате предвид няколко неща, когато използвате семена от чиа. При покупката трябва да се вземат предвид няколко неща, както и с дозировката и подготовката, за да не се влоши положителният ефект на семената.

Правилно дозирайте семена от чиа

Малките семена се предлагат само в Германия от няколко години. Поради това експертите съветват внимателно при дозиране. Все още няма дългосрочни проучвания върху семената. Следователно дългосрочните ефекти на семената все още не са известни. Препоръчваме максимална консумация от 15 грама на ден. Тъй като семената реагират на течности, трябва също да пиете много течности, така че семената да се плъзгат по-добре през стомашно-чревния тракт. От 2013 г. насам, 10% семена от чиа са разрешени в печени изделия. Тези стойности обаче се отнасят само за Европа. В САЩ препоръчителният максимален дневен прием е много по-висок. Там тя е 48 грама на ден.

Фактът, че малките семена са одобрени в Европа само от няколко години, се дължи на факта, че те обикновено не се намират в Европа. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) трябваше да одобри семената само след новия регламент за храните. Властите решиха първо да ограничат дозировката на семената чиа. Това служи предимно за защита на потребителите.

Купете семена от чиа

Има много разновидности на семена от чиа, които можете да си купите. Предлагат се като цели семена, преработени в печени изделия, в мюсли, а също и в кисело мляко. Семената обаче не са евтини. Килограм семена от чиа може да струва до 40 евро. Съществуват обаче значителни разлики в цените. В зависимост от качеството, можете да получите семената за 10 евро на килограм. Както при много други суперхрани обаче, трябва да обърнете внимание на доброто качество и в идеалния случай да използвате биологичен продукт.

Суперхраните могат да бъдат замърсени с вредни вещества, включително семена от чиа. В развиващите се страни често има различни разпоредби, отколкото в Европа. Пестицидите, които са забранени в тази страна, все още се използват в други страни. При отглеждането на семена от чиа се използва почвен хербицид, който е забранен в Европа от няколко години. Освен това семената могат да бъдат третирани с растителни хормони. За да се избегнат тези замърсители, трябва да се купуват органично отглеждани продукти. Органичният печат на ЕС предлага добра насока за това. Продуктите, маркирани с този печат, се отказват до голяма степен от химически пестициди и торове, генно инженерство и различни добавки.

Чиа маслото е популярно и в капсулите като хранителна добавка. Така че можете да се възползвате от полиненаситените мастни киселини, без да се налага да интегрирате маслото във вашата диета. Когато приемате тези капсули обаче, трябва абсолютно да обърнете внимание на препоръките за консумация на съответния производител. Два грама масло от чиа на ден обикновено се считат за безопасни.

Отгледайте собствената си чия

Въпреки че семената всъщност идват от Централна Америка, те също могат да се отглеждат в тази страна. За да направите това, първо отглеждате разсад, който трябва да държите в къщата или апартамента. Перфектният сезон за отглеждане е пролетта. Докато навън все още е мразовито, разсадът трябва да остане вътре. По-късно те могат да бъдат засадени в градината или на балкона.

За да получите разсад, първо трябва да посеете семената. Семената са покрити с около 5 милиметра влажна почва. Ако семената са развили 5 см разсад, те трябва да бъдат засадени на слънчево място в градината. Трябва да сте сигурни, че на това място не се натрупва вода. Растенията могат да изгният, ако са подгизнали. Ако растенията продължават да растат и се разклоняват, първата реколта вече може да бъде внесена през есента. От септември до ноември можете да съберете семената, да ги изсушите и да изкривите вашите специално направени семена от чиа.

Подгответе правилно семената от чиа

Семената от чиа са универсални. Можете да ги ядете цели, смлени и преработени. Чистите семена могат да бъдат намерени в мюсли, мюсли барове, хляб и кисело мляко, например. Смленият вариант се използва главно за печене. По-специално веганите се възползват от свойствата на семената чиа. Тъй като семената набъбват в комбинация с течност, те са чудесна алтернатива за вегани и могат да служат като свързващ агент. С помощта на семена от чиа можете да изпечете всяка торта без яйце. За да направите заместител на яйца от семената, вземете една супена лъжица семена от чиа и ги смесете с две супени лъжици вода. Тази смес се оставя да престои 10 минути, за да може да набъбне. Заместителят на яйцето е готов.

Най-добрите спортисти също могат да се възползват от семена от чиа. Казва се, че напитка, направена от смлени семена от чиа, лимон, вода и захар, осигурява енергия в дългосрочен план. Напитката е известна под името "Agua de Chia" или "Iskiate". Произхожда от индианците Тамахумара, които са отлични бегачи на дълги разстояния.

Здравословни ли са семената от чиа?

Рекламата за суперхрани често се основава на ползите за здравето на отделните продукти. Въпреки това, производителите на семена, плодове и листа нямат право да рекламират здравните ефекти на растенията. Това не е разрешено съгласно Регламента на ЕС за здравни претенции. Съгласно този регламент, цялата информация върху опаковката на дадена храна трябва да бъде научно доказана. Тъй като досега няма дългосрочни проучвания върху семена от чиа, може да се рекламира само високото съдържание на фибри в семената.

Семената от чиа могат да бъдат чудесно допълнение към здравословната диета. В допълнение към голямото количество фибри, семената съдържат полиненаситени мастни киселини, много фитохимикали, минерали и високо съдържание на протеини. По този начин можете да допринесете за балансирана диета.

Семената от чиа обаче могат да имат и странични ефекти и взаимодействия. Докато подуването на семената има много предимства, това може да има и някои отрицателни ефекти. Всеки, който погълне семената без подуване, трябва да пие достатъчно, в противен случай може да възникне запек. Следователно предписаното максимално количество от 15 грама не трябва да се надвишава. Някои хора също могат да бъдат алергични към семена от чиа. Следователно хората с алергия към билки като мента или розмарин трябва да бъдат по-внимателни при консумацията на семена от чиа. Както при много други суперхрани, семената от чиа могат да взаимодействат с някои лекарства. Особено когато приемате разредители на кръвта, трябва да бъдете внимателни и да обсъдите консумацията на продукти от чиа с лекар.

Алтернативи на семената от чиа

Семената от чиа съдържат много ценни съставки, но има и местни храни, които имат подобен състав и имат по-кратък транспортен път зад себе си. В днешно време малките семена се отглеждат в много части на света. Растението вече расте не само в Централна и Южна Америка, но сега също и в части от Азия и Африка. Може да се отглежда и в тази страна. Семената обаче често се внасят от далечни страни и следователно имат висок въглероден отпечатък.

По-добре е да използвате местна храна. Лененото, рапичното масло и ядките имат подобни нива на ненаситени мастни киселини и съдържат множество витамини и минерали. По-специално ленените семена се считат за добра алтернатива на екзотичните семена от чиа. Подобно на семената от чиа, те могат да се използват в мюсли и за печене. Те просто не са подходящи за пудинг. Те стимулират храносмилането и могат да предотвратят запек. Бадемите и орехите също са добри източници на омега-3. Те също могат да се смесват добре с мюсли или да се хапят като междинна закуска между тях. Рибите веднъж седмично също могат да осигурят важни омега-3 мастни киселини.

(16. гласове, средно: 4.50 от 5)
Трябва да сте регистриран член, за да оцените това.