Семена от бор, цена, свойства, ползи

Хрупкавите и въпреки това мазни, борови семена се дължат на женската шишарка на бора. Аз съм възхитително сладка и вкусна. Боровите семена са чудесен източник на основни растителни хранителни вещества, минерали и витамини и благоприятни за сърцето мононенаситени мастни киселини, които помагат за понижаване на холестерола в кръвта.

ползи

От ботаническа гледна точка боровете принадлежат към семейство Pinaceae, от рода: Pinus. Въпреки че много сортове бор произвеждат ядливи семена, само около 20 вида бор имат семена, достатъчно големи, за да бъдат използвани от културите. Боровите семена са лесни за намиране, но на малко по-висока цена. Обикновено те могат да бъдат намерени на едро в повечето магазини за здравословни храни или гурме. Вижте prodietanaturala.ro

Какви хранителни ползи имат боровите семена?

Подобно на други ядки, боровите семена са добър източник на протеини. Вегетарианците и веганите могат да ядат ядки, за да заменят месните протеини. Част от борови семена е по-засищаща от някои порции ядки. Една порция се състои от 167 семена, в сравнение с бразилските ядки, в които една порция има шест ядки. Боровите семена съдържат много важни и здравословни хранителни вещества. Една порция ще осигури следните препоръчителни дневни количества минерали и витамини: желязо, 8 процента; магнезий, 20 процента; фосфор, 16 процента; калий, 4 процента; цинк, 12 процента; мед, 20 процента; манган, 120 процента; тиамин, 6 процента; рибофлавин, 4 процента; ниацин, 6 процента; фолиева киселина, 4 процента; холин, 4 процента; витамин Е, 15 процента.

5 предимства на боровите пъпки:

  • Те имат енергизиращ ефект.
  • Те подобряват здравето на сърцето. По този начин консумацията на борови пъпки може да помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови проблеми.
  • Предотвратяват преждевременното стареене на тялото.
  • Те подобряват зрението. Боровите пъпки съдържат лутеин, антиоксидант, който помага на окото да филтрира ултравиолетовите лъчи, предотвратява увреждането на макулата и намалява риска от катаракта.
  • Предимства за колани за отслабване. Боровите пъпки съдържат линолова киселина, която стимулира производството на хормон, наречен CCK, който е отговорен за спирането на глада. Така усещането за ситост се увеличава и вече не сме гладни.

История и култивиране

Европейците, азиатците и индианците имат история на консумация на борови семена. Те били основен източник на храна за повечето индиански племена, като Уошо, които за съхранение изсушавали семената върху горещите въглища и след това ги смилали в кедрови ядки. След това това брашно се смесва с вода и плодове, риба или растения, за да се получи каша. Въпреки че индианските племена имат изключителни права върху култури от семена на бор в САЩ, някои от тях могат законно да се отглеждат от всеки. В величествения Национален парк Great Basin в Бейкър, Невада, отглеждането е разрешено за лична, нетърговска консумация. Има определени правила, като например ограничението от 11 кг на домакинство.

Как да готвя с борови семена

Боровите семена са по-вкусни при пържене. Това им придава вкус на скара и малко хрупкава текстура. Пърженето на семената отнема само няколко минути, върху хартия за печене, във фурната, загрята до 400 градуса. Пестото е може би един от най-познатите начини да се насладите на кедрови ядки. Често други твърди плодове, като бадеми или орехи, се използват като заместител в рецептите, но боровите семена дават най-добрия вкус. Автентичният сос песто има рецепта, която включва босилек, борови семена, чесън и зехтин, смесени заедно. Вкусно е върху паста, пица или месо. Боровите семена често се използват в десерти като бисквитки или сладкиши.

Борба с лошия холестерол с борови семена

Голяма част от високото им калорично съдържание идва от мазнините. В действителност, боровите семена са особено богати на мононенаситени мастни киселини като олеинова киселина (18: 1 недиференцирани мазнини), които помагат за понижаване на LDL или "лошия холестерол" и увеличават HDL или "добрия холестерол" в кръвта. Изследванията показват, че средиземноморската диета, която съдържа значителни количества мононенаситени мастни киселини, витамини и антиоксиданти, помага за предотвратяване на коронарна артериална болест и инфаркти, като насърчава здравословен кръвен липиден профил.

Боровите или кедровите семена съдържат незаменими мастни киселини (омега-6) и пиноленова киселина. Последните изследвания показаха техния потенциал в процеса на отслабване чрез намаляване на апетита. Пиноленова киселина задейства освобождаването на холецистокининови ензими и глюкагон-1 пептиди (GLP-1) в червата, които инхибират глада. В допълнение се смята, че пиноленовата киселина има LDL понижаващи свойства, увеличавайки нейната чернодробна абсорбция.

Витамини Е и К.

Боровите семена осигуряват големи количества основни витамини, Е и К. И двете хранителни вещества имат ефект върху сърдечно-съдовата система. Витамин К позволява на кръвта да се съсирва, предотвратявайки кървенето след нараняване, докато витамин Е помага за производството на червени кръвни клетки, които са от съществено значение за транспорта на кислород. Всеки 28 грама борови семена съдържа 2,7 милиграма витамин Е, или 18 процента от препоръчителната дневна доза, определена от Института по медицина. Боровите семена осигуряват 15 микрограма витамин К на всеки 28 грама, 12 процента от препоръчителната дневна доза за мъже и 17 процента за жени.

Освен това боровите семена не съдържат глутен и следователно са популярна съставка при приготвянето на храни без глутен. Такива рецепти могат да бъдат здравословна алтернатива за хора с алергии към пшеница и такива с цьолиакия.

Боровите семена са отличен източник на витамини от В-комплекса, като тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, витамин В-6 (пиридоксин) и фолиева киселина. Тези витамини функционират като адюванти на ензимите в метаболизма, който се осъществява в клетъчния субстрат в човешкото тяло.

Манган и цинк

Въведете борови семена в диетата си, за да се възползвате пълноценно от съдържанието на манган и цинк. Манганът спомага за поддържането на хормоналния баланс в тялото и здравите съединителни тъкани, докато цинкът подпомага имунната система и помага за зарастване на рани. Всеки 28 грама борови семена осигурява 2,5 милиграма манган, пълната препоръчителна дневна доза, а също така съдържа 16 процента от препоръчителното дневно количество цинк за мъже и 23 процента за жени, според САЩ. Медицински институт. Манганът е важен адювант за антиоксидантния ензим, супероксиддисмутазата. Следователно консумацията на борови семена помага на организма да развие устойчивост срещу инфекциозни агенти и вредни свободни радикали.

Желязо и магнезий

Също така съдържанието на желязо и магнезий в боровите семена осигурява ползи за здравето. Желязото играе ключова роля при транспортирането и съхраняването на кислород в тялото, като помага на клетките да произвеждат използваема енергия. Магнезият също допринася за производството на енергия и е част от костите и зъбите. Консумацията на 28 грама борови семена увеличава приема на желязо и магнезий съответно с 1,6 и 71 милиграма. За жените това означава 9 процента от дневната нужда от желязо и 22 процента от тази от магнезий, според препоръките на Медицинския институт. За мъжете на всеки 28 грама борови семена се осигуряват съответно 20 и 17 процента от препоръчителните дневни дози желязо и магнезий.

Яжте повече борови семена

Използвайте кедрови ядки, за да приготвите песто у дома. Просто смесете семената с пармезан и пресен босилек в кухненски робот, след това смесете с екстра върджин зехтин, докато сместа достигне желаната консистенция. Запържете леко боровите семена, за да подобрите вкуса им и добавете шепа такива семена към любимата си салата, супа или паста. От друга страна, можете да консумирате борови семена като закуска. За повече вкус, опитайте да ги смесите със здравословни подправки като куркума, къри, червен пипер или лют червен пипер.