Селски хляб без мая - безглутенова готварска книга на Таня
Таня 10 мин. 15 минути.
Тази публикация съдържа реклама за Backliebe на Tanja и FoodOase.
Ако трябва да се справите без мая, вече можете да се насладите на вкусен хляб! Хлябът от новата смес за печене на Bread Landbrot Art може да се приготви отлично без мая! Това прави детската игра без глутен и без дрожди! Хлябът без дрожди остава мек и вкусен дори дни!
Новата смес за печене е налична ТУК.
без глутен, без пшеница, без царевица, без соя, без лактоза, без млечни продукти, без яйца, без мая, с ниско съдържание на фруктоза
За хляб от около 720гр
400 г смес за печене за селски хляб от Tanjas Backliebe
1,5 - 2 чаени лъжички сол
½ чаена лъжичка захар
1 П. бакпулвер (без царевичен бакпулвер се предлага от BioVegan.)
330 мл вода
80g кисело мляко (без лактоза, ако е необходимо) или алтернатива на кисело мляко на растителна основа
1 супена лъжица оцет без глутен
безглутеново брашно за формоване
1. Поставете всички съставки в купа за смесване и месете около 5 минути, за да се образува гладко тесто.
2. Покрийте устойчив на фурна съд с капак, например съд за печене, печене, чугунен съд с хартия за печене Вътрешната височина на формата трябва да бъде най-малко 10 см, а диаметърът около 20 см.
3. Поставете тестото върху добре набрашнена работна повърхност и оформете хлабаво на кръгла питка с набрашнени ръце. Колкото повече гънки и пукнатини има тестото, толкова по-красив ще бъде готовият хляб! Поставете тестото във формата и затворете с капака.
4. Плъзнете формата в студената фурна и настройте фурната на 230 градуса циркулиращ въздух. Алтернативно: 250 градуса горе и отдолу нагряване. Бакшиш: Хлябът е по-красив, когато се пече във вентилаторна фурна! Оставете хляба във фурната за 75 минути. След това свалете капака и печете хляба още 10 минути при същата температура.
5. Извадете готовия хляб от фурната и го оставете да се охлади напълно върху решетка за поне 3 часа. Нарежете охладения хляб и се насладете!
Върх с ниска фруктоза: Заменете захарта с оризов сироп и оцет с разредена оцетна есенция.
Съвет за съхранение: Селският хляб остава мек и сочен дни наред. Така охладеният хляб може да се съхранява във фризерната торба в хладилника. Ако искате хрупкави филийки хляб, поставете ги за кратко в тостера преди консумация. Като алтернатива хлябът може да се замрази много добре. Нарежете напълно охладения хляб на филийки и замразете. Ако е необходимо, изпечете замразените филийки директно в тостера и се насладете на пресните филийки селски хляб. 🙂